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約2年ぶりの訪問。麺が太ストレートのツルツルシコシコで小麦の風味もあり食べ応えあります。つけ汁は、濃厚な魚介豚骨で重量感ある麺とのバランスが最高で、味玉も鰹の風味がよくきいていて、黄身もこぼれ落ちるほど柔らかく濃厚でした。肩ロースのチャーシュー、メンマも程よい味付けで良い脇役をつとめてました。つけ汁が冷めても焼き石を用意してくれ、最後まで熱々のつけ汁で食べられるサービスにも好感持てました。全体的にしょっぱさが全く無く、味のバランスが最高でした。ごちそうさまでした。
いぜず
jiro_run
番長menrhythm
トーキョースペリア
tak2626
麺が太ストレートのツルツルシコシコで小麦の風味もあり食べ応えあります。
つけ汁は、濃厚な魚介豚骨で重量感ある麺とのバランスが最高で、味玉も鰹の風味がよくきいていて、黄身もこぼれ落ちるほど柔らかく濃厚でした。
肩ロースのチャーシュー、メンマも程よい味付けで良い脇役をつとめてました。
つけ汁が冷めても焼き石を用意してくれ、最後まで熱々のつけ汁で食べられるサービスにも好感持てました。
全体的にしょっぱさが全く無く、味のバランスが最高でした。
ごちそうさまでした。