この日は仕事の代休で午後はオフ。
せっかくの機会ですし、昼営業のみのこちらへ伺ってみましょう。
今年の2月にOPENしたばかりで、このエリアでは珍しい煮干しの専門店ということで気になっていました。

12時40分の到着で、外待ち2名。
こちらはオペの関係もあるのか、入店時に食券買うようで10分ほど待機。
店内の大きめな券売機を見ますと…ふむふむ、基本は塩になるんですね。
他には醤油と数量限定で濃厚な煮干しもありますよ。
初回なので「焼きあご煮干し塩らぁめん 790円」と…塩用の大盛100円をポチリ。
濃厚用には和え玉が用意され、住み分けするという面白いスタイル。

店内はL字型のカウンターが席間余裕もって配置。
厨房には店主さんと奥様？それと学生さんのような若い男性が2名厨房と店頭を行き来されています。
丁寧な声掛けをされており、居心地は良好ですね。
着席から6分ほどで配膳されました。

スープを飲んでみますと…へぇ、想像以上に力強い味わいですね！
出汁はてっきり淡麗な煮干清湯かと思いきや、鶏や豚などを主軸に据えているようです。
清湯ながらも重厚感ある動物系のコクの上に煮干しの主張が重なってきます。
焼きアゴの薫りが結構前面に出ており、グッと飲み応えを深めている印象。
やや塩気と油分は強いかな？大盛にしたのでスープとの調整が難しいのかもしれません。

その明瞭な風味を展開するスープに合わせる麺は、平打ちの中太ウェーブタイプ。
喜多方や米沢のような、中華そばライクな面持ちですね。
ツルプリな歯触りが心地良く、煮干しの気配をふんわり纏ってくれますよ。
テボが小さいためかダマになっているところがあったのが気になるところ。
麺量は230gくらいかな、確り食べさせてくれるボリュームです。
那須御養卵・牡蠣醤油漬けのTKGなんていうそそられるサイドを頼んでも良いかと。

具はチャーシュー・メンマ・紫玉ネギ・白ネギ・青ネギ・海苔。
チャーシューはローストポーク然とした薄切りで、肉のムチムチ感がジャスト。
材木メンマの良好な繊維質の歯触りも楽しめますね。
また、ネギ類は3つも入っている大盤振る舞い！
特に紫玉ネギはこの煮干しフレーバーな丼に良く映えていましたよ。

麺のボリューム感を堪能しつつ、完食です。
近年体感することの多い、ある種飽和気味な淡麗煮干しかと思いきや…
確りと動物・煮干の主張を重ねる力強い塩ラーメンでしたね！
やや塩気やダマがあったのが惜しいですが、確かなポテンシャルを発揮されていました。
次回は限定の濃厚も試してみないとですね♪

ご馳走様でした。
塩気-1 ダマ-1 CP+1 新店+1