宇治家
Eatpia
oxtutyo1973宇治家さんの他のレビュー
85点
75点
70点
75点
85点
コメント
おはようございます
一風堂さんは豚骨一択かと思ってました
ハイクオリティな中華そば
さすがですね
そうくん | 2022年3月20日 05:59そうくんさん、こんばんは。
この一杯、ベースは鶏ガラらしいです。
やはり一風堂さん、裏切りません！
宇治家 | 2022年3月20日 21:07こんばんは！
いつだったか・同じラーメンを作り続けていると、詰まってくるのだそう・・ので・・毛色の違う、ラーメンを作ったりするのだそう・・チェーン店ですのでどうかわからないですけど・・(^^)
みずみず | 2022年3月20日 23:56みずみずさん、こんばんは。
なるほど、もしかしたら限定麺って店主の気分転換なのかも！？
宇治家 | 2022年3月21日 21:03
昼飯どうしようかなぁと考えて、通し営業のこちらへ。
（通し営業と決めつけてたけど、土日だけでした）
注文は無難に赤丸新味にしようと思ったけど、
ふと気が向いて非豚骨系を注文。コレが当たりでした！
一見脂っこそうな感じですが、啜ってみるとスッキリ。
醤油感は控えめで和風出汁が前面に出ています。
柚子か何か、ほんのり柑橘系の爽やかさもあります。
上品で緻密に計算された醤油スープって感じです。
麺は極細ストレート。他の豚骨系と同じ麺だと思たら、
加水率が普通くらいで、豚骨系とは別みたいです。
さすが一風堂さん、しっかりこだわっておられます。
国道１５５号刈谷付近を走ってて、
豚骨気分じゃないって時でも、一風堂さん、使えます！