二度目のフリーメン

前回の印象が素晴らしく、二度目の訪問。
11時45分入店で先客10名後客続々で外待ち発生。
改めて掲題、注文用紙にチェックを付けてお渡しする。
茹で加減を聞かれ、やっぱりカタで。

すぐに旨い。
しっかり塩味、追いかけ甘味。
後味になって微かにクセらしきもの。
スマートな風貌でありながら、古を感じられる。
クリーミーには振れすぎず、極々僅かなザラつきによる骨感も好いところ。
しかも熱々だし、油にも頼らないし。
こりゃ堪らん。
自家製ストレート極細麺はシコザクネッチリ仕上がり完璧。
細さの割に伸びはないし、ダレることも一切ない。
ただ、平打ちからスクウェアへは改良かな。
芳しく肉厚な吊し焼きチャーシューは相変わらず。
風味の良い海苔にサイズの揃ったネギ。
具材も全く隙なしだが、今回は細切りメンマが抜群。
歯切れ際立ち、コリコリッコリッと鳴り響く咀嚼音。
前回、全くそんな印象は残っておらず、更なるブラッシュアップとすれば、本当に素晴らしいことだ。
そんなことを思いながら替玉にいく訳だが、なんと刻みチャーシューが付いて提供。
替玉までも進化、そして、これで80円とは破格がすぎる。
シコザク食感を再び堪能、大変満足完食です。

旨かったです。
前回よりも尚更に好印象。
味は勿論のこと、替玉の内容充実には驚きと嬉しさと心配が。
改めて通うべき良店だと確信。

ごちそうさまでした！