お気に入り新店

オープン早々、好評判。
13時35分入店で先客6名後客9名。
まず初めはスタンダードから、それでもカタで。

すぐに伝わる、容易に分かる。
丁寧な仕事で炊かれたであろうこと。
その舌触り、絶妙に残る骨感。
何より自然と放たれる風味が大変素晴らしい。
併せて塩梅も完璧だ。
「あっさりなのに濃厚」との案内、それがスッと腑に落ちる。
あくまで個人的な感覚だが、サラリとクリーミーの中間。
現代的な良さだけでなく、伝統的な良さも感じる、新旧融合。
これは好みとしか言いようがない。
シコネチとしたストレート極細平麺。
伸びはないし、ダレることも一切なく、食感は維持したまま。
極細でありながらの驚き、それが自家製麺となれば尚更に驚き。
そしてチャーシューにも特長が。
吊し焼き的な雰囲気があり、何よりとても芳しい。
食感に至っては高級なハムのようで、旨いし、面白いしと両得。
他、細切りメンマ、海苔、ネギ。
一啜りで決めてはいたが、当然不可避で替玉（80円）を。
ここで余談。
河原社長からのお花が飾られていたが、替玉の皿が一風堂のそれと同じで、なんだかいいもんだなぁと。
話を戻すと、再びカタにしたことで、シコネチからザクシコへと一段階上がった感覚、勿論それが悪くない。
ほんの少しタレを足して微調整。
他は何も手を加えることなく、大変満足、完飲完食。

旨かったです。
どこをどう取っても好みのタイプ、一発でファンになる。
一風堂ご出身のようですが、タレには完全地元のゑびす醤油の醤油を使い、しかも麺は自家製と、オリジナルな一杯に仕上がっているところも素晴らしいですね。
そして、テイクアウト唐揚げ部門も併設され、すごく色々考えられていることがよく分かり、とても応援したくなるお店でした。
リピートは間違いなし、通わせて頂きます。

ごちそうさまでした！