なまえ
中野くん
928GTS
CLOWN-Fumi
八雲
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コメント
こんばんは。
貝＋牛出汁ですか～。
見た目も綺麗で食欲を唆りますね^^
啓太 | 2022年3月21日 20:17啓太さん、おはようございます！
盛り付けもきれいですよね。澄んだスープもおいしかったです。
なまえ | 2022年3月22日 07:24おはようございます^^
お茶の水店は評判は今一つだったのでスルーしていましたが
こちらは良さそうですね。
牛+貝出汁でもバランス取れているんですね(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年3月22日 07:39mocopapaさん、おはようございます！
貝や牛も強い感じはないのですが、
自分には響いたスープでした。
なまえ | 2022年3月23日 06:28
貝＋牛出汁とのこと。
貝らしさや牛らしさというのが、さほど前に出ていないのだが、両者が合わさって重層的なコクを生み出している。それでも繊細な部分もあって、やや個性的な味わいになっている。じんわりと余韻のあるほの甘さが広がるのもまたいい感じで、ついついレンゲが進む。
麺は全粒粉らしき、中細ストレート。もっちりでも歯切れがよいタイプでもなく、標準的な歯ごたえのもの。
具は、刻み葱。穂先メンマ。鶏チャーシューが2切れ。白っぽくサクっとした歯ごたえ。あっさりした味付け。ゆず皮の切片が少量。店頭で配っていたトッピング無料券をさっそく使って載せてもらった半熟味玉半分×2個は、トロリと黄身が流れ出す手前のもので、塩気も丁度良くおいしかった。
御茶ノ水の1号店は一度振られそのままになっていた。こちらが好印象だったので、牛を合わせていない1号店の方もリベンジしてみたい。