温泉天国の山形は大好きな地で、龍上海、けんちゃん、琴平荘、鶏中華はしっかりおさえておりますが、やはり有名なご当地ラーメンと言える米沢ラーメンは食べておらず、温泉で山形に訪れる機会が出来たため、未食で念願の米沢ラーメン熊文さんに！

祭日の正午に到着すると、ちょうどお店を出るお客さんも多く、運良く駐車場にも空きが出来て並びもなくすんなり着席。
(5分後には外待ち発生)

周りのお客さんのどんぶりを見て、私はチャーシューメンの大盛りを注文。
個人的にはラーメンの旨味と生命線だと思っている油分はほぼ無し。
スープをひと口飲むと主張し過ぎない乾物系の香りと厚みを増す弱めな動物系の旨味に、ほんのり甘めのカエシが効いたあっさりスープ。
麺は細めの手打ち風縮れ麺で、このスープのためと言っても過言ではないような相性の麺です。

脂身も臭みもない赤身で柔らかくクセのないチャーシューに細く切られたスープの味を壊さない優しいメンマと、このラーメンに本当に良く合った具材。

クセになるラーメンではないため、印象には残りにくいラーメンですが、ザ毎日食べられるラーメン！というラーメンです。

人気のあるラーメンだけあり、ただのあっさりラーメンとして片付けられない美味さを感じる美味しいラーメンでした。

ごちそうさまでした。