本年94杯目。

ずっと気になっていた自称「道系」のコチラ、しんぱち食堂ゎ朝ごはんで利用した経験。
初訪にて、イカ好きだが「イカ煮干しラーメン」ゎ好みから少しズレるので、ワクワクしていた「烏賊 いか￥950」ぉ。

予想よりも厚みある濃厚清湯ベースに、とんでもなイカミンチのパンチ！
炭焼きの風味ゎ特に感じないが、イカ丸ごとの味わいがバシっと主張、濃厚ドロ煮干しみたいな凄いスープ、ミンチの粒子が気になる派だとかなり厳しいLvですw

三河屋製麺の角細ストレート麺、初手こそラーメンらしいが食べ進めると「まぜそば」の様なミンチの絡み、凄いパンチのスープぉ食感で受け止めてる構成。

炭焼きっぽい香りの三枚肉チャーシュー2枚、焼き葱と辛い玉葱がキンキンに冷えていて残念^^;
海苔の香りが確りの良品、クーポン味玉ゎ確かに主張ある香りだが…やはり要らない派w
全て盛り付けて「ラーメン」にしてみると、ショボいのも素晴らしい演出の賜物◎
同伴の山椒が良い香りのアクセント。

和風の食材でG系ぉ創造してる様な腕力、とんでもなセンス＆オペレーションとしても完璧な新機軸！
FCなので運営練度が高くないが、それでも爆発的に流行る要素がビンビン！
鈴虫が鳴いてるだけの和装な店内、「定食」の新しい打ち出し方…恐ろしい商才ですね☆彡