2022.3.25
牛家兄弟西新宿店「蘭州牛肉麺・寛麺（小）750円」

コロナ禍前には随分と蘭州牛肉麺のお店を周ったものだが、でもやっぱり時々食べたくなる衝動。
昨年秋オープンのこちら、本郷三丁目の店はもっと前に開店しているのだがレビュは０。
同日両方食べてもいいが、とりあえずこちら西新宿店へ。
小があるのがいいのだが、麺量は多め。
中国三大ファストフードの一つに認定され、本場中国のハラール料理を味わうことができるという本店。
パクチーは入れるかみないなことを言われるから、たくさん入れてくれと伝えたがほんの少々だけ。
どこだっけ、池袋のお店では期待に応えてたんまり乗せてくれた店があった。
中国の人気フード店のようだが、日本では池袋の薩斐系列になるようだ。
出来上がりが早い。
寛麺は麺幅が２センチほど。しかし、手延ばしなのでブヨブヨしているので幅広うどんとはまるで違う。
私も大抵これで頼むが、ちょいと厚みのほどが不確定なのでは。つまりは重量が多い。
スープは牛ダシの塩で、ニンニクの葉にパクチーなんかが少量。ちょいと寂しい。
もっと青物が欲しいなあ。
牛肉が３枚。まあまあ。脱脂されていることのほかに旨みがあまり残っていない。
しかし、この値段でこの麺量は相当安いものだと思う。
スープに溶けこまれたニンニクの葉の味や、ラー油の味は得難いもの。
すげーこの手で美味かったのはどこだったっけ、池袋だったか川口だったか。