※製麺所＆野猿二郎出身の絶品麺のお店

2022年1月12日(水)11:27到着、待ち25名位に接続。
ちょっとサボり過ぎました。まあ、この時期はしょうがないですね。

初訪です。
話題のお店だったので行ってみました。
東八道路の30分220円のコインPに停めてまずは食券を。

チャーシューつけ蕎麦(並)1400円、味玉100円
を購入。
大盛とかも考えたが次もあるので。
列に並びます。
列の進みは悪く、12:40ようやく入店。

12:48つけ蕎麦登場。
まず、麺。
自家製という加水低めのエッジの効いた太ストレート、茹で・〆加減良好。
まず、塩がついてくるので塩だけでいきます。
小麦の風味がよく、弾力のある麺は塩だけで食べても絶品！
ムギュムギュした弾力もよく、これだけでこの麺全部いけそうです。
並にしたことを後悔。
麺量は並で250gとのこと。

つけ汁は鶏・豚・牛の動物系からとった醤油味。
便宜上、豚骨醤油としておきます。
ミドルドロンジョなつけ汁は動物系の旨味も効いていて、当然麺との相性も良くこちらも美味しいですね。
並にしたことを2度目の後悔。
レモンもあるので、ちょっと麺上に絞って食べていきます。
ちょっとさっぱりしていいですね。

具はつけ汁にネギとメンマ、麺上にチャーシュー、海苔、味玉。
チャーシューは吊るし焼き、レア、煮豚でまわりも炙ってあり美味しいですね。
ちょっと麺の上での温度低下はもったいない感じもありましたが。
味玉もいい半熟加減。

最後はスープ割を堪能して終了。

美味しかったです。
並にしたことを後悔しまくりでした。
絶対大盛にすべきですね。
ちょっと並びはキツいがまた来たいですね。