Item: 王道家直伝 との丸家 八潮店
Rating: 86
Author: としくん

86点

[訪問時期] 2022年4月上旬（休日）昼
[注文方法] 券売機にて
[メニュー] ラーメン＋バラ2枚
[価格] 750円＋50円×2
[スープ] 豚＋鶏/白湯
[味] 醤油
[麺] 平打ち中太麺（170g位）
[トッピング] チャーシュー2種、青菜、海苔、ネギ
[その他] 目玉丼（200円）
[卓上] 無臭にんにく、グリーンにんにく、無限にんにく、刻みしょうが、すりゴマ、ラーメン酢、拉麺胡椒、ガーリックチップ、マヨネーズ、粗挽きトウガラシ

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家系強者の新店3連発、ラストは「王道家」系の「との丸家」2号店。
週末10時20分で5番手、店前には6名分のベンチがある。
開店時は25名ほど、この系列はお子様ラーメン無料なので、幼児連れのファミリーが並んでるのが特徴のひとつ。
食券購入後、回収のタイミングでお好みを聞き、席を振り分けるのは本店と同じシステム。
因みに開店後間もないけど、4/1から松戸本店共々ラーメンを50円値上げしたようだ。
今日は以前から試したかった「目玉丼」を付けてみる。
コールは全部普通にしたが、全国的な鶏油不足の影響で油多めはNGになっていた。
席は本店同様に大きめなアクリル板で仕切られ、卓調も1席毎に完備のストレスフリーな環境。
先ず届いた目玉丼に無限にんにく&マヨビームで準備完了！
我ながらマヨビーム上手くなったなぁ(^^;
@4杯程度でスタートらしく、セカンドロットでご対麺。

[券売機]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12735842578-15098491117.html

■ ラーメン＋バラ2枚
スープはシャープなカエシパンチと太い豚感、鶏の円やかな旨味が拮抗。
「王道家」にタメ張るようなハードパンチャ―ぶりは、ここ八潮でも変わらない。
旨じょっぱの極みだね。
最近の新店3連発でパンチの強さで言ったら、との丸家＞環2家＞杉田家で間違いなし。
動物感もたっぷりだけど、私は流石に「王道家」系ではライス必須、もしくは野菜系の緩衝材が必要ですわ。

麺は王道家製、平打ち短尺の中太緩ウェーブ。
松戸の本店では硬めコールでもブレを感じていたけど、今日はノーコールでそこそこ理想に近い茹で上がり。
弾力性とモチッとしながら滲む麺味で、濃厚でハードなスープに決して埋もれてない。

トッピングでは2種3枚のチャーシューが存在感抜群。
薄ピンクなデフォチャーシューはしっとりモモ肉の燻製仕上げで、旨味と香りが重なり合って後引く味わいの逸品。
追加した2枚のバラチャーシューは、赤身と脂身のバランス良いホロヤワ仕上げで、しかもベーコンサイズの大きさだから、1枚50円なら買いだと思う。
今日は足さなかったけど、同じく50円の豚トロもオススメ。
青菜はややクタッとしていたけど、スープを蓄えてライスのお供には最適と前向きに捉えるか。
卓上からは前半グリーンにんにくと胡椒でブーストし、終盤には刻みしょうがでさっぱりまとめた。

[スープ]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12735842578-15098491190.html
[麺リフト]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12735842578-15098491204.html
[2種のチャーシュー]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12735842578-15098491228.html

■ 目玉丼
コシヒカリ使用のライスに半熟目玉焼き、そこに無限にんにくとたっぷりマヨビーム。
スープをたっぷり吸った青菜をダイブして海苔巻きや肉巻きに、そしてグビッと追いスープ。
無限にんにく足りないから補充しちゃおっと。。。
一番背徳感があるし、やはりライスを食べてる瞬間がハイライト間違いなし。
いやいや目玉丼、超気に入った。

[目玉丼に無限にんにく、マヨビーム]
https://ameblo.jp/toshikun0316/image-12735842578-15098491155.html

■ 感想など
心地良い程度に活気ある店内、卓調完備の快適な席で王道家直伝のラーメン。
松戸本店もそうですが、当店の環境はラーメンを更に旨く感じさせてくれるから好きです。
11時半前にはもう外待ちが解消してましたので、本店ほどは混まないのかも知れません。

㊗️オープン㊗️
ご馳走様でした。

【採点での、味以外のポイント】
・加点ポイント：㊗️オープン、〆ライス
・減点ポイント：