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スープは豚骨ベースの醤油味､ほのかに煮干しを感じます。家系を想像させますが､豚の旨味が勝っていて､少しイメージが違います。細かい背脂が浮いていて､こってり感が高めに仕上がっています。麺は中太のちじれタイプ､茹で加減はやや柔らかめです。具材はチャーシュー､メンマ､海苔です。チャーシューは肩ロース部位で､程よい脂感と柔らかさがあります。
bob22
Jorge
わか様
汐留次郎
孤独のグルメ
jkw127
家系を想像させますが､豚の旨味が勝っていて､少しイメージが違います。
細かい背脂が浮いていて､こってり感が高めに仕上がっています。
麺は中太のちじれタイプ､茹で加減はやや柔らかめです。
具材はチャーシュー､メンマ､海苔です。
チャーシューは肩ロース部位で､程よい脂感と柔らかさがあります。