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家系ラーメン御三家として言わずもがなの銘店。クラシック系と言われる本牧家さんの一杯を頂きました。酒井製麺さんの中太麺はもちもちと弾力があり素晴らしいですね。スープは塩気が強めでキレの効いた醤油に旨味と豚骨がバランス良く感じられます。チャーシューは噛みしめ系の肉感を感じられる懐かしい風味でした。ほうれん草は繊維が柔らかく調理されており、ほとんど溶ける状態に近いです。個人的にラーメンショップを多く回っていますので、この一杯にはラーショを感じる要素が幾つも見出せました。クラシック系よ永遠なれ！ご馳走様でした！
多摩相模
怪麺隊
うたたね
千年
クラシック系と言われる本牧家さんの一杯を頂きました。
酒井製麺さんの中太麺はもちもちと弾力があり素晴らしいですね。
スープは塩気が強めでキレの効いた醤油に旨味と豚骨がバランス良く感じられます。
チャーシューは噛みしめ系の肉感を感じられる懐かしい風味でした。
ほうれん草は繊維が柔らかく調理されており、ほとんど溶ける状態に近いです。
個人的にラーメンショップを多く回っていますので、この一杯にはラーショを感じる要素が幾つも見出せました。
クラシック系よ永遠なれ！ご馳走様でした！