Item: らーめん 大雅
Rating: 86
Author: たっくん

86点

2009.03.18 retry
ここは札幌「すみれ」の流れをくむお店なので、当然味噌が一番旨いと思っていました。
仕事帰りに連れと疲れを癒そうと、他県の方々にも評判のいい温泉。羽生華のゆ（温泉）に向かう途中に抜け駆けしてこちらへ寄りました。
いつも早く売り切れてしまうので、半分あきらめていましたが、初めてお目にかかる若い女性の店員さんに、におそるおそる「塩ぉ・・・（たいがらーめん）あるぅ？」と尋ねると、「たいがらーめんですね！」と快諾！
やったぁ～！あるぅ～！ o(；△；)o
あまりに嬉しくて　「あと・・・ビール！！(o^∇^o)ﾉ」
（いつもだろってツッコミはなしで（＾◇＾））
後客の味噌ラーメンがガンガン届きます。塩は時間が掛ります。でも、それだけ手間がかかっているのでしょう。ビールの大瓶が半分空いたとき、やっと念願の塩がサーブです。

たいがらーめん＋ビール
味は・・・

まずはスープを。
ん！？
んん！？!!( ﾟ∀ﾟ)･∵.んま～いじゃん！！ヒットヒット！
なんとも表現しにくいんですが、一言で言うと、「香ばしい」
これは、とことん“炒め”にこだわった香りを楽しむラーメンだと思います。

こだわりの塩使用とありますが、塩ももちろん深みのある香りがしますが、
それ以上に具を炒めることによる“香ばしさ”に圧倒されました。
特に、“バラ肉”。
焼き肉で食べる “こんがり焼いた豚バラ”は大好きですが、そのうま味、香りがそのままスープになった感じです。

そして、その絶妙に炒められた具は
ピーマン（？）が3色で赤、黄、緑と彩りもいいです。そして、シャキシャキ玉ねぎと青梗菜、
木耳も大きく歯ごたえがコリコリしていて、たまりません。
その他に、海の幸、いか、ホタテ。これらも全て焦げの苦味が出ない程度に絶妙に炒めてあります。言ってみれば、長崎に居たころよく食べた旨いちゃんぽんの風味に似ています！
そして、動物系の香りは、特筆すべき、香ばしいこんがり豚バラ。
（写真の右下に写っています）
ビールと共にこの素晴らしい具を楽しんでいたので、麺は残りがちでした。
しかし、麺は普通の太さでちぢれで固めに茹でられているせいか、最初に一口食べたときから、伸びず、旨さは最後まで変わりませんでした。このスープとの相性もバッチリです。

たいがらーめんは、昼の部で売り切れることが多いらしく、夕方まで残っているのは珍しいとの事でした。ラッキーです！

これは是非また食べたい。香りを楽しむ素晴らしいラーメンでした。

.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜。.:*'・'゜:*'・'゜☆・・'゜★。*'・'.:*'・.:*'・'゜:*'

・と「ここの限定塩食べてみたいよねぇ」といってからどれくらい経ったでしょう。。。
そうそう。初めてまるまる(°…°)四隅踏破さん、voice50さん、・と会った日ですね。
なつかしいです。
旨かったなぁ。。。
酒。（酒かよ！）

いいね (8)

2009年3月18日 21:46投稿（2009年3月18日更新） | コメント (15) | このお店へのレビュー： 3件

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たっくんさんの他のレビュー

こんばんわ～♪

　良いな～塩！僕も密かに狙ってたんですよ！
　初めに行った時味噌が売り切れで、醤油を食べて・・・これなら塩もかなり旨いハズと
　確信したんですよ！ある意味クヤシイ！食べたい！良いんだ！明日怒濤の連食してやる！
　
　しかしまたビール＆ラーメンかよ！（←これで良いかなつっこみ＾＾）

voice50 | 2009年3月18日 22:02

ヴォイスさん
ツッコミ感謝です！
旨かったっすよ。塩。いえ～い！!(^^)!

明日連食ですか！？
どこだろうなぁ～。。。

多分、俺の方がきっと悔しがるんだろうなぁ(>_<)

たっくん | 2009年3月18日 22:06

　こんばんは　たっくん

　このお店の味噌は食べてみたいなぁ・・・っと思っていたら塩・・・うまいんですねぇ・・・、あーぁあ、塩と味噌、ソルト＆ミソ（変換不能）行きたいお店増え続けますね（笑）

ゴロータ | 2009年3月18日 22:28

こんばんはー

売りは味噌だと思ってたんですが、ここは塩もうまいんですね、メモメモ

　羽生のイオンとか遊びに行って、その後にこことか考えてたんですが

なかなか実行できてません

キング | 2009年3月19日 00:08

おはです♪

ほぉ～　いろいろ名店が多いですねぇ～埼玉♪

札幌「すみれ」の流れを汲むお店ですかぁ～
味噌も美味しそうですが、こちらの塩、絶妙感がレビューから伝わってきます！

感動と興奮がびんびん伝わってきます♪

YMK | 2009年3月19日 08:05

おはようございます。

麺は味噌らーめんと同じものでしょうか？
あの黄色い中細縮れ麺で塩というのもありですね。

☆★☆六連星★☆★ | 2009年3月19日 08:26

おおおー、こちらは思い出のお店ですね~ー。

こんな限定があったんだ！！
塩と言っても野菜を炒めて作るんですね。
野菜のうまみも出ていて旨そうです。

まるまる(°…°)四隅踏破 | 2009年3月19日 08:52

ゴロータさん
忙しそうですねぇ。。。
でも、チャンス見計らって、コッチ来て下さいよぉ。。。そろそろぉ。。。

りうさん
そうでしょう？
写真の撮り方すんごい後悔してます　(/＿＜)　
ぜんぜん伝わらない！！

TAKAちゃん
色彩いいでしょう？！
ビールは俺の燃料です（酒命）

メタボレアスさん
旨いラーメン食べた後に、温泉。
サウナでいつもの倍の時間頑張りました。(；＠_＠;；)　

キングさん
脱走！脱走！！
1時間フリータイムをたまにはもらって！(^^)v
羽生のイオンからすぐだよ！

YMKさん
ここも近くて魅力のあるお店です。
ここはガッツリ酒も呑めますよぉ(*^￢^)ノ∀　
いつかへたさんと遠征を企ててください！！

☆★☆六連星★☆★さん
麺はおそらく味噌や醤油と同じです。
塩もあの麺には合ってた感じでした！

まるまるさん
なつかしいですね。
そうそう。おっしゃるとおりで、素材の美味しさを楽しめました。

たっくん | 2009年3月19日 10:03

どうも～

これが「すみれ」の流れを汲むお店のラーメンですか～！？
なるほど～具材を炒めるという長崎のちゃんぽんにも通ずる手法を使っているんですね。
いろんな食材のうまみが出てスープもおいしそうです（若干とろみもついているんですか？）
麺がダレないのがいいですね～呑み助のたっくんにはもってこいの一杯じゃないですか！ｗ

私は・・・火曜日に博多に帰ってきてその日中洲に飲み行きましたよｗ
３０分だけの延長先生で４合瓶をストレートで空けちゃいました＾＾；
そのあとの藤家も・・・よかったなぁ～
藤家の大将＆もう一人の店員さんは５月に独立して二人で早良区西新というところでお店を構えるみたいです！