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コメント
なまえさん、こんにちは。
ガキ大将、懐かしい。以前、ガキ大将 藤沢川名店で食べたのを思い出しました。
この系列も豚骨醤油だけでなく、いろんなメニューを提供しているので
普段遣いには良いお店という印象でした。
ぬこ＠横浜 | 2022年4月10日 05:35ぬこさん、おはようございます！
チェーン店ですが、この黒味噌は自分好みでした。
通し営業など、チェーン店らしい使い勝手の良さがありますよね。
なまえ | 2022年4月11日 07:34こんにちは。
遅いコメント失礼します。
黒味噌良いですね〜
鹿児島黒味噌だとドロリとしたタイプなので、サラリとのことに惹かれます。
山椒が効果的なようで、美味そうです！
まだおおお | 2022年4月13日 18:39まだおおお さん、おはようございます！
甘みを抑えた黒味噌らしさが感じられておいしかったです。
鹿児島の黒味噌もいいですよね。また行きたくなりました。
なまえ | 2022年4月14日 07:28
スープからは黒味噌らしい甘みを抑えた味噌のコクが広がる。さらりとした粘度の低いもので、口当たりよく、広く受け入れられそう。ベースのコクはそこまで厚みを覚えないが、物足らないというほどでもない。仕上げに振られた少量の山椒による軽い刺激は実に良いアクセントになっていた。
麺は黄色い太縮れ麺。張りの強さは中程度。
具は、細切りのネギ。モヤシ。細切りニンジン。細切りの玉ねぎが少量。野菜類が瑞々しくおいしかった。野菜類の分量は120～130gぐらいに感じた。黒ゴマ。チャーシューは中薄・小ぶりのものが一切れ。脂身少しついたもので味付けは薄めで、歯ごたえは柔らかかった。
甘さを抑えた黒味噌のコクに山椒の軽い刺激が映えた一杯だった。
ちなみにマスク着用の男性2女性1切り盛り。入り口手前に消毒液。正面のカウンターは間引かれ4席のみ。仕切りあり。左手にはテーブル。右手には小上がり。