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4月13日（水）、ランチで訪問です。スープは豚骨醤油。これは強烈なカエシ。渋味と酸味が非常に強く、弱い豚出汁では受け止めきれていない。だが、このアンバランスさがイエローの特徴でもあり、良さでもあるのだと思う。賛否はあると思うが、個人的には大いに賛よりだ。麺は中太麺。カエシに染め上げられ、なめらかな食感はやはり好物、小滝橋二郎の麺に近い。期待よりは細かったが、その分カエシの吸い込み度合いが高まり美味しくなっているとも言える。麺量は半分。これだと食べ応えは無いが背徳感も薄れる。豚は2枚。麺半分でも1枚が大きめな肉塊なのでありがたい。ハード目な食感だが、繊維にそってボロっと崩れる柔らかさを兼ね備える。味は濃いめなので生卵と合わせるのは正解だ。ごちそうさまでした。待ち行列：8人待ち訪問時刻：12:00食始時刻：12:25
バフさん、おはようございます！ アブラも良い色した一杯で、ブタさんのサイズ感も良さそうですね～♪ こちらは訪問済みなので、次回は新宿御苑を狙ってみようと思います(^^)
さすがに訪問済みですよね(^^) イエローは麺といい、スープといい、個人的にかなり好みのJ系ですが、今回豚もかなり良く、訪問頻度を上げたいところです(^^)
バフ
ちっちきち〜
ばらもん
90点
75点
85点
95点
70点
スープは豚骨醤油。
これは強烈なカエシ。渋味と酸味が非常に強く、弱い豚出汁では受け止めきれていない。
だが、このアンバランスさがイエローの特徴でもあり、良さでもあるのだと思う。
賛否はあると思うが、個人的には大いに賛よりだ。
麺は中太麺。
カエシに染め上げられ、なめらかな食感はやはり好物、小滝橋二郎の麺に近い。
期待よりは細かったが、その分カエシの吸い込み度合いが高まり美味しくなっているとも言える。
麺量は半分。これだと食べ応えは無いが背徳感も薄れる。
豚は2枚。
麺半分でも1枚が大きめな肉塊なのでありがたい。ハード目な食感だが、繊維にそってボロっと崩れる柔らかさを兼ね備える。味は濃いめなので生卵と合わせるのは正解だ。
ごちそうさまでした。
待ち行列：8人待ち
訪問時刻：12:00
食始時刻：12:25