4月15日（金）10時28分着、先待ち無し先頭､開店時10名様並び。

昨年8月に東京赤坂の「人類みな麺類Red」サンの店舗を借りて1ヶ月限定の「夢を語れ赤坂」をされていたお若い店主サンが満を辞して今月2日に地元に構えられた「夢を語れ青森」サン　
たまたま青森市に行く用事が出来たので､念願の初訪問です。
何せ「夢を語れ赤坂」は2時間半待ちの大行列で､仕事帰りに車で寄った為、コインパーキング代だけでも2,500円！ラーメン（900円）＋チーズ（50円）と合わせると､一杯3,450円相当のラーメンとなってしまいましたが､それでも食べる価値のある一杯でしたので。

早朝に着いた青森市から車で小1時間､弘前城や「弘前ねぷた村」を見学しながら開店までの時間を有意義に弘前観光で過ごして､お店近くのコインパーキングに駐車､そそくさとお店に向かいましたが、まだ開店30分以上前､先待ちの方もおられませんでした。
弘前市本町の飲食店が入った雑居ビルの1階、
廊下のような通路に並ぶのですが､店主サンの粋な計らいで桜の造花が置かれています。（弘前公園の桜は有名ですものね､来週には弘前さくらまつりですし）
店内入って左手券売機にて「ラーメン小（200g）（900円）」＋「チーズ（50円）」を購入。領収書ボタンはありません。
コの字5席､6席､2席のカウンター席と奥に小上がり席が有りますが､現在はカウンター席のみで営業されているようです。
紙コップは券売機横､お冷のピッチャーは卓上に有ります。
卓上にはS&Bで統一されたブラックペッパー､一味唐辛子､辣油とカエシ､お酢

本日は助手サンとお2人でのオペレーションでしたが､助手サンがカウンター席に案内して食券チェック。
提供前にニンニクの有無を訊かれるので
「ヤサイ少なめ､ニンニク､アブラ」でお願いしました。

店主サンの「いってらっしゃい！」の声と共に提供されたラーメン

スープは表面を透明脂の分厚い層が覆い､その下に非乳化のスープ。
全体にライトな印象の､だけどとっても美味しいスープ。
どちらかといえば「夢を語れ」サンよりも埼玉東川口の「桐龍」サンを想い起こさせる秀逸スープ。

麺はオーション使用の太縮れ麺で「夢を語れ」サン安定のビジュアルです。
モチっとした食感で小麦も感じるこれまた美味しい麺です。

ヤサイはクタめでこれにしっかり味付けされたアブラが載ります。
このコンビネーションも相当イケてますね。

豚さんはしっかり食感のあるギュチタイプの厚切り
結構な食べ応えです。

そしてチーズは嬉しい濃厚チェダーのスライスチーズ。
溶けてヤサイや麺に絡めば､美味しさグレードアップです。

夕方からの用事の為に少なめのチョイスでしたが
やはりもっとガッツリ食べたかったと後悔しきりです。

まだかなりお若いのに､もうこの完成度のラーメンです。
まだまだ､メニューやトッピング類も少なめですが､
これから先の進化はきっと凄い事になりそう！
店主さんとも少しお話しも出来ましたし
はるばる来た甲斐のある実に美味しい一杯でした。

1時間を超えても200円の駐車料金も嬉しい。

埼玉からでは通えないのが実に悲しい
弘前城の桜のように見事に花開いた一杯！
ご馳走様でした。