期待のG麺7、昨日の昼時に初訪問。店主が予想よりずっと若くて驚いた。
スープは品のあるあっさり味、味覚が繊細な人向きか。油は多めだがしつこさは感じなかった。
このお店独自の揚げた脂身？が香ばしい。しっかり味が沁みて黄身がとろとろの玉子もチャーシューやメンマなどの具も申し分ない。だが、いまひとつ食べごたえ、というより余韻に欠ける気がするのはなぜだろう？
普通～やや太いストレート麺のゆで具合も絶妙だが、これはもう少し細い方が私の好みには合う。あるいは、高品質の醤油を前面に出したと思われるスープに、隠し味などの（味覚が鈍感な私にもわかりやすい）あとわずかの深みがあれば…？　醤油が前面といえば、戸塚区「森や」も…いや、少し方向性が違うようだ。
開店当日に訪問した横浜市南区の「大安」のスープにも同じことを感じました。元が良いだけに、すごく惜しい感じ。これは期待値の高さゆえかも？…生意気言ってすいません。
店主の生真面目さとさりげなく洒落てて女性にも受けそうな店舗、そしてジャスミンティー／鉄観音2種があるお冷やに＋3点。