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強い煮干しの出汁と強い醤油タレが効かせてあり、強烈なスープが出来上がっています。そのスープに負けないような太目の麺がよくあっていると思います。ワンタンの皮はスルリと食べられ、麺と食感が大きく異なり、飽きさせません。チャーシューも柔らかく、美味しかったです。