Item: 三馬路 東京店
Rating: 82
Author: 八雲

82点

八雲

開店直後でしたがほぼ満席と人気ですね。
デフォが880円とやや強気価格。
塩が上でしたが醤油をポチっと。
その隣の牡蠣と煮干しの山椒そばも気になりました。
店主？のワンオペです。
先客の提供がまだったようで、やや待って提供。
レアチャー2枚と鶏チャー1枚。極太メンマもありますね。
このビジュアルなら880円も納得か。
早速ズバズバ、ツルパツのストレート細麵がｳﾏｰ
菅野製麺所ですね。
スープはオイリー層バッチリのややキレ醤油。
長期熟成の木桶醤油をブレンドだそう。
レアチャーは適度な脂身と厚みもあって食べごたえあり。
途中でキノコペーストを溶かして味変。
旨味がブワッと広がりいいですね。
隣は柚子だったかな？
鶏はしっとりと
メンマも極太でおいしかったです。
スルスルっと完食。