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84点
極上塩らーめん[その他/塩]
紫（神奈川県横浜市中区）RamenBlack

「極上塩らーめん」@紫の写真極上塩らーめん　750円　ランチタイム　小ご飯付き

麺は細麺、中太、平打の3種類から選べぶ。繊細なスープとのマッチングは細麺なんだろうが、中太を選択。それほど太くない。コシがあって旨い。

スープ:丁寧なあく抜きをされた繊細さのブレンド出汁となっている。和食スープを塩で磨いた感じ。冷めても美味しいスープだ。

具:メンマとチャーシューは別皿で出る。メンマの味付けはやや濃い。肉は薄いながら柔らかく満足。岩海苔が贅沢にのり　塩の出汁に香りをつける

値段は高めになってる。私の場合　交通費が要らない分　贔屓としたい。いまむら　本丸の塩より　紫の塩!

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