開店時間11時の15分程前に到着し、先待ち3名に接続。後続多数。店内は小ぢんまりとしており、厨房と壁に対面するカウンターが設けられている。小洒落た内装でキッチリと清潔にされており、居心地の良い空間だ。男性2名女性1名による切り盛りで、接客は良好。

本メニューを選択。暫く待ってから配膳された。

スープは、しっかり目に出ている醤油の色目が実に美しい。表層を程々の量の鶏油が覆う。
飲んでみると、鶏のコクと旨みがしっかりと主張。クセや雑味の抑え込まれた上質の出汁感は、見事の一言に尽きる。鶏油も良い役割を果たしており、味の厚み、力強さを補強しているが、過度の重さは感じさせない。
さらに、昆布の出汁感が、和のニュアンスを打ち出すと共に味に奥行きをもたらしている。
醤油感も力強く、文句無しのキレを生み出しているが、余計なトガりはキッチリと抑えられている。上質の醤油ならではの豊かな風味、旨みが強く感じられて実に味わい深い。
最後まで味変無しで食べ進めたが、最後まで飽きが来る事は無かった。

麺は、低加水率の白いストレート中細麺。麺線を綺麗に整えて供される。
食べてみると、茹で加減はやや硬めで、強いコシと歯応えを有している。小麦の密度感を伴うツルツル＆パッツン食感が実に心地良く、啜り心地と咀嚼、喉越しを存分に楽しむ事が出来る。風味旨みもしっかりと感じられる紛れも無い上質の麺だ。スープとの相性も申し分無し。
量は普通位。具と合わせると、自分にはこれ一杯で十分な満腹感が得られた。

具として、チャーシューは3種が1枚ずつ。ポークリブの低温スモーク肉は、良質の肉がしっとりと仕上げられている。個人的に好きでは無いスモーク風味も強過ぎず、中々の旨さ。オリーブオイルでマリネしたという鶏胸肉は、しっとり感が今一つで、味的にも期待程では無かった。鴨肉は、鴨ならではの旨みが控えめだが、プリプリしていて悪くない。
雲吞2つは、餡が挽肉の食感、旨みをしっかりと感じさせてくれる仕上がりで、非常に美味。皮のしなやかな質感も良い。
味玉は、黄身トロりの仕上がり。素材の良さを感じさせる味わいで文句無しの旨さ。
中央には、揚げられたエノキタケと青葱が乗せられる。前者のクリスピー感と風味、香ばしさは、実に良いアクセント。
他に、小さめの海苔が1枚添えられる。

全体にわたって隙無く作り込まれており、見事なまでの完成度。ただ、如何にもな「今風の意識高い系ラーメン」という印象で、個人的に、この店ならではの魅力というものはあまり感じられなかった。値段設定もかなり高く、再度食べてみたいとは思えないというのが正直なところだ。