2006年11月創業。店主は惜しまれつつ閉店した経堂季織亭出身。
奥久慈軍の鶏ガラを使用した無化調こだわる白濁スープがウリ。

軍鶏白湯は鶏 炙り 肉麺4種。限定からレギュラー化した煮干も。
鶏チャー麺はしなやか鶏ムネの肉旨味最大限に引き出すレアで。

店内奥には珍しい銘柄の日本酒が多数。ホールには美人店員も。
温かく迎えてくれる厳つくも接客丁寧な高島店主のこだわりが。

日曜出勤後13時過ぎで客7割のゆったり店内。BGMはROCK。
眼光凄まじいキリッと店主の高速作業と店内響く低音挨拶。笑

まろやか厚め油に鶏白湯合わせのトロみ伴う泡立ち濃厚煮干に
奥久慈軍鶏ガラと魚介節搭載の無化調出汁に鮮やか具材盛り。

脂身しっとり大判豚バラチャーは白湯出汁沁みたホロ柔仕立て。
食感軽快笹切りシャキねぎに柔らか穂先メンマのシンプル構成。

まろやか油に軍鶏旨味凝縮の塩気適度なトロポタ濃厚煮干は
ザラつき香ばし煮干風味と香味野菜旨味推しの口カピ仕立て。

歯触り良くエッジ効かせた全粒粉の三河屋製麺ストレート麺は
小麦感じるレンコン練り込んだコシ弾力適度なツルモチ食感。

丁寧作業から生まれる香ばし煮干薫る濃厚トロタプ鶏白湯。
ごちそうさまでした。