2022-137杯目(5月36杯目)
🍜◎肉麺
🏠 麺屋 臥龍(がりゅう)
🗾東京都世田谷区三軒茶屋1-35-3
🏢山田体育施設ビル1F
🚉三軒茶屋駅 🚶3分
💤火 Tuesday
営業情報告知 
・FB　https://www.facebook.com/garyu1105
・Instagram　https://www.instagram.com/garyu1105
---------------------------------------------
2022/5 平日夜 初訪問
 
経堂にあった名店”季織亭”にてご修行
2006年オープンの鶏白湯ラーメン専門店
昨年のTRY名店部門鶏白湯2位ご受章

1910到着し先客3
入り口すぐのカウンター席に着席
芋焼酎取り揃えてるとのことでちょっと一品と焼酎楽しもうかなとも考えてたが、
周りにもっと呑んでる客もいないと…店主さんとワンオンワンはちょっと気が重い
こんなことを0.5秒ぐらい考えてラーメンだけオーダー

◎肉麺¥1250

この前日も鶏チャーシューにする？豚チャーシューにする？を悩ますお店に行き結局トッピングにて両方いただいた
こちらのお店も、メニューによって豚チャーシューだったり鶏チャーシューだったり
両方入ってる“肉麺”をセレクト

奥久慈軍鶏と魚介を一緒に炊いたシングルスープの無化調動物魚介
有機白醤油のタレということで、見た目は塩っぽい白さのスープだが味わいはほんのり醤油
きめ細かくまったりした鶏の旨味の奥から香ってくる魚介が奥行き出しまするなぁ♪
Wスープの鶏白湯魚介とは一味ちがう！
シングルの方が珍しいパターンてのも動物魚介ならでは
三河屋製麺の麺は約1.5mm☐断面のストレート細麺
疎らに散りばめられた黒い点々は全粒粉ではなく蓮根
感覚的には低加水っぽい風味と、低加水の割に来るもっちり感が印象的
直接的に蓮根の味や風味がくるわけではないが、どこか癒やしを増幅してる感が、気のせいかもレベルだがある気がして、勝手に癒やされる
(逆の言い方をすると、蓮根はピンとはこない)
具材は、炙り豚バラチャーシュー、鶏ムネレアチャーシュー、鶏モモチャーシュー、味玉半個、メンマ、ネギ
バラチャーシューは、甘辛いレトロな味付にモワッと香る燻香が乗ってて♪うんまぁ！
黒胡椒の爽快パンチのった鶏ムネと、ワイルドに鶏の旨味迸る鶏モモ！
お肉うんめぇ！
チャーシュー盛りで全然芋焼酎いけるやんか！

次回は芋焼酎いただこっと
麺に蓮根入れる方やから一品もきっと一味違うに違いない