今日は用事が無くなり一日ポッカリ空いちゃいました。
そうだ、久しぶりに血を抜いて来よう！と名駅へ。
その前に、驛麺通りの未訪のこちらで腹ごしらえを。
注文は、少しでも良い血液が出るように？角煮入りで。
辛さが４段階から選べますが、
心拍数が上がりすぎちゃダメなので、ノーマルで。

さて、着丼。まずはレンゲでスープを一啜り。
円やかですね！じつにクリーミーです。
最近よく見るタイプで、新鮮味はありません。
ただ、気になったのはその温さ。人肌程度くらい？
これは、逆に麺がめちゃ熱いパターンか！？
案の定、麺を持ち上げるとかなりの熱さでした。

その麺は、やや細めのストレート。
茹で加減やスープの絡め方は過不足なしです。旨い！

さて、問題の角煮。モーツァルトを聴かせて育てた、
その名も「郡上クラシックポーク」と言うブランド豚。
なるほど、一口噛むとアイネクライネの優雅な調べが、
ぜんっぜん、頭の中を流れません(^^;)
でも柔らかさは流石で、脂身は甘く、
厚み２センチくらいありますが、噛まずとも溶けます。
八角か何かで味付けされていて、スパイシーで爽やか。
この角煮だけで、老酒ロックやりたいです！

スープ自体のインパクトは小さかったですが、
カウンター上に山椒、唐辛子、カレー粉、黒酢など、
味変グッズが７種類くらいあり、好みの味にできます。
今日は山椒のミルをぐるぐる回して降りかけ、
好みのシビレ感にアレンジして楽しみました(^^)