池尻大橋の新店

ジンジャーの醤油つけ＋ハイネケン→塩ワンタン＋キリンラガーの生といただいた後の３軒目。
選んだのは、先月下旬に開店したこちら。
大崎御大の「今日の一杯」によると、東北沢の二郎系の名店、「千里眼」さんの姉妹店とのこと。
平均点は81点台、塩もあるので狙ってみることにした。

腹ごなしに「穀雨」さんから歩いてみるが、２km以上、30分近く、けっこうあった。
店は、大通り沿いの一軒家。
居抜きらしいが綺麗にリノベーションされている。
入店すると、まさかのノーゲスト。
平日はもっと入るのかもしれないが、少なくとも休日は苦戦中か？
後から２組ほど入ってきたので、たまたまなのかな。

券売機に向かうと、中華そばの塩と醤油、基本２種のみ。
塩が左側というのが塩派には嬉しい。
特製が一番上にきていたが、ノー具増しの標記メニューのボタンをプッシュ。
900円である。
券を渡しながら席に座ると「麺量はどうなさいますか？」と店員のお兄さんから声がかかる。
下調べ不十分だったが、200g、250g、同額とのこと。
連食なので200gを選択すべきなのだろうが、たった50g違いならと貧乏性が働き、250gを選択。
味の濃さ、油の多さ、わさびの有無も選べるようなので、普通・多め・有でお願いした。
男性３人での営業。
券を渡してから８分ほどで提供されたのは、どデカいチャーシューが中央にデンと載った、黄色い鶏油多めの一杯。

麺は、高加水気味の極太縮れ。
二郎系とは異なる麺で、つるつるもちもちとした食感。
普通、清湯系にこんな麺を合わせる発想はないが、敢えてそれをやってきた。
スープだが、そんな麺に全く負けないほどの旨味ガツン。
え？っと最初は思うほど。
どうやったらこんな澄んだスープでこのコクが出せるんだろう。
軽い甘味を伴った、鶏メイン、鶏油多めのスープだということは分かるが、どうも初めて遭遇する感覚だ。
二郎系を営む店なので、鶏をメチャクチャ使った上に化調とかも使うんだろう。
逆にしつこささえ感じる。
塩分濃度はやや高めだが、十分飲める範囲。
これはまた、面白いチューニングにチャレンジしたものだ。
具は、紫玉ねぎ、小松菜、メンマ、チャーシュー。
紫玉ねぎはシャレたアイテム。
小松菜はシャッキリ仕上げで、かなりオイリーなしつこい味わいのスープに爽快感をもたらす。
メンマは濃いめのちょっと変わった味付けだった。
巨大なチャーシューは、豚肩ロースの煮豚。
程よくやわらかで美味しいのだが、ちょっと筋が噛みちぎりにくかった。
チャーシュー麺は、これが３枚だというから食べ甲斐があるだろう。
別添の山葵は使ってみたが、イマイチ意味不明。
麺250gはやはりけっこうな量だが、ビールを抜いた効果もあり、完食完飲。

標準で200g-250gある太いプリプリ縮れ麺使用、清湯系ながらもその麺に負けない旨味の濃さをもつ鶏塩。
千乃鶏か。
きっとたくさんぶち込んでるんじゃないかという味わいだね。

それにしても、これ、需要があるのか？ターゲットは？
ジロリアンがこれに流れるとは思えないし。
女性も注文しやすいようにと考えたのか、「女性の方等おすすめ‼︎麺の量150グラム 塩・醤油が選べる ミニ中華そば はじめました。」のボタンがあった。
しかし、下の方に目立たないようになので、あくまでも「推し」ではないのだろう。
チャレンジ精神は応援したいが、ちょっと思惑外れて迷走気味、苦戦中と言った印象。
今後どう展開していくのか興味はある。




蛇足；
かなり腹パンだったが、渋谷まで歩き、巣鴨まで移動するころにはまた食べられる気がしてきたから不思議だ。
夕方、巣鴨の新店で既レビューの４杯目をサクっといただいた次第。
この日も充実した麺活だったが、ここでビールを我慢し、夜ちょっと飲んで帰りたかったので、巣鴨にビールがなかったのだけが残念だった。