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東京藝術大学での会合後、北千住から町屋へ。久しぶりに「一番」と思ったのだが、店外待ち発生。相変わらず底堅い人気だ。並ぶ時間がなかったので、こちらへ。幸いなことに、先客2。入店。食べたのは、激辛とりまみれ 950円。麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシのとても美味しい麺。小麦の香りも豊潤で、相変わらずレベルが高い。スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。厨房では、鶏ペーストをミキサーで攪拌。これを鶏がらスープでのばしている。非常に濃厚、激辛もしっかりとした辛さ。最高に美味しいスープだ。チャーシューは、鶏もも肉のスライス。ジューシーで、こちらも美味しい。その他、海苔、ネギ、メンマ、刻み玉ねぎ、輪切り唐辛子が入る。メンマはサイコロと材木。異なる食感を楽しめる。店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず、穏やかな空気が流れ、まるで日本でないカリブの海でくつろいでいる雰囲気。素晴らしい名店だ。
Chris MacArthur
TAKA
Chris MacArthur
へた
食べたのは、激辛とりまみれ 950円。
麺は、ストレートの中太麺。デフォルトで頼んだのだが、しっかりしたコシのとても美味しい麺。小麦の香りも豊潤で、相変わらずレベルが高い。
スープは、鶏がら、丸鶏から動物系の出汁を採り、香味野菜で味を調える。厨房では、鶏ペーストをミキサーで攪拌。これを鶏がらスープでのばしている。非常に濃厚、激辛もしっかりとした辛さ。最高に美味しいスープだ。
チャーシューは、鶏もも肉のスライス。ジューシーで、こちらも美味しい。
その他、海苔、ネギ、メンマ、刻み玉ねぎ、輪切り唐辛子が入る。メンマはサイコロと材木。異なる食感を楽しめる。
店内は、カウンターとテーブル席。相変わらず、穏やかな空気が流れ、まるで日本でないカリブの海でくつろいでいる雰囲気。素晴らしい名店だ。