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「ホルモンつけ麺 980円」@GaGana RAMEN 極 渋谷店の写真丸腸がおいしいお店に久しぶりに来た。
大盛300gが無料なので遠慮なく。

ストレート太麺は、表面つるっつる。
硬質で箸から滑り落ちやすいタイプだな。
グニリと強めの歯応えで、香りより旨味重視か。
スープは多少の粘度のある質感で、
豚骨ベースに魚介系を合わせたもの。
自然な味わいなので無化調なのかもしれない。
おでんとか煮物のような香りは根菜由来か。

なんと言っても、ホルモン=丸腸が旨い!
とろりとろけるような脂の旨みと香り。
チャーシューなしだと高価に感じるけれど、
このホルモンの満足感があれば文句なし。

投稿 | コメント (10) | このお店へのレビュー: 4件

コメント

こんにちは。
ホルモンつけ麺とは珍しいですね~
ビールが欲しくなりそうです。

kamepi- | 2022年5月9日 10:57

こんにちは☆

濃厚なつけ汁にも負けない麺のようですね。
ホルモン好きには堪らないかと。
痛風持ちなのでモツ系はちょっと遠慮してますがこんな一杯ならいただいてみたいものです。

ノブ(卒業) | 2022年5月9日 11:40

こんにちは
ホルモンが上質なんですね。
脂の旨味と香りですか。脂自体に甘味がありそう。
良いですね。

あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月9日 15:19

ホルモン良いですよね〜
ホルモンたっぷりならば、自分も全然チャーシューナシで良い派です。
全くの余談ですが、最近モツ鍋食べたばかりなのに、また食べたくなってしまいました…

まだおおお | 2022年5月9日 19:35

おばんです ども。
ホルモンつけ麵とは、初初耳。
「初めて麺」が食べたいです。
あまり多いとは見えませんが、300gでしたら、文句なしですね。

村八分 | 2022年5月9日 20:24

kamepi-さん

ホルモン増しもできますから、
別皿にもらってアテにできそうですよ。

カナキン | 2022年5月9日 20:45

ノブさん

ゴシリと強い麺です。
最近はつけ麺も柔らかめが好みになってきました。
私も尿酸値が高いですが、我慢は控えています。

カナキン | 2022年5月9日 20:47

あらサン

ホルモン全般好きですけど、
こちらのプリプリのは最高ですよ。
これを活かすような全体の構成でして、
とても完成度の高いつけ麺です。

カナキン | 2022年5月9日 20:49

まだおおおさん

福岡のもつ鍋ですね!いいですね。
あんな感じのプリプリのタイプですよ。
福岡にはもう1年半行っていなくて。
もつ鍋が食べたくなってきた🥹

カナキン | 2022年5月9日 20:51

村八分さん

この丼、意外と奥行きがありまして、
奥のほうまで太麺がぎっしり詰まっていました。
ホルモンつけ麺、確かにあまりありませんね。
ぜひ東京にお越しの際に!

カナキン | 2022年5月9日 20:52