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コメント
こんにちは☆
煮干しに特化したお店なんですね。
味変タイムも実に面白そう。
好みに合わせた煮干しを楽しむ事ができるんでしょうか。
ニボシストとしては気になります。
ノブ（卒業） | 2022年5月3日 10:57こんばんは
自分も今煮干しのお店のレポを上げましたが、煮干しの美味しいお店って多いですね。
並びは売り方次第で大きく変わるなと。
こちらは未訪問。旨味と香りをじっくり味わってみたいです。
あらチャン(おにぎり兄) | 2022年5月3日 20:36ノブさん
煮干専門店ですが、煮干が全面に出ていないというか。
ニボリ味変も、煮干一辺倒ではないのですよ。
煮干以外の満足感も得られる店だと思います。
カナキン | 2022年5月4日 21:20あらサン
注目の店に行かれたようですね。
煮干の使い方にも個性があるのだなと、
こちらのラーメンを食べて思いました。
カナキン | 2022年5月4日 21:21
食前の「らーめん前らーめん」をいただいたあと、
メインディッシュとなるこの品が着丼。
煮干じんわり沁みて動物系が支えるスープ。
旨味が舌や鼻腔内でうごめく素晴らしい味わい。
インパクトこそないけど、いいものであることが分かる。
油浮きがほとんどないのが意外。
もう少し油分があったほうが好みだな。
プリプリのストレート中細麺は、
スープに泳いでももちろんいい感じ。
部位の異なる2枚の豚チャーシューも旨い。
さあ、半分食べたらお楽しみの味変タイム。
ニボリイチブからジュウブまでの10段階で、
味変の煮干ペーストを入れてもらうことができる。
ニボリナナブでお願いすると、なかなかの量。
煮干や生姜などの素材の香りが広がって、
セメントグレーに変わったスープを楽しませてくれる。
もしかしたらスルメも入っているのかな。
この品が基本で、「百尾煮干」が煮干強め。
両者を合わせた「重ね煮干」もある。
また何度でも来てみたいと思わせる店に出会えた。