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国分寺駅から徒歩18分。食べログ百名店2021に選出。TRYラーメン大賞2021-2022 新人・総合3位のこちら。⠀先に食券を購入して9人待ちの列に接続。到着から着丼までの所要時間は40分ほど。⠀麺は、小麦感を強く感じられるツルモチの極太ストレート麺。つけ汁は、魚介系は一切使用しない動物系100%のスープで、豚骨をベースに、牛骨のクセのある旨味と鶏ガラが合わさった味わい。⠀⠀トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。⠀チャーシューは、焼豚バラと焼豚肩ロース、低温調理の豚肩ロースの3種。いずれも分厚めのカットで表面が軽く炙られており、脂身と赤身のバランスが良いジューシーな肉質と香ばしさが絶品。途中ですだちを麺に絞ってさっぱりと味変を堪能。〆にスープ割りをいただいて完食。⠀魚介不使用でパンチのあるつけ汁と麺・チャーシューのクオリティの高さが窺える一杯。ご馳走様でした。
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masamasya69
ニコニコ
ゆずやん
TRYラーメン大賞2021-2022 新人・総合3位のこちら。
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先に食券を購入して9人待ちの列に接続。
到着から着丼までの所要時間は40分ほど。
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麺は、小麦感を強く感じられるツルモチの極太ストレート麺。
つけ汁は、魚介系は一切使用しない動物系100%のスープで、
豚骨をベースに、牛骨のクセのある旨味と鶏ガラが合わさった味わい。
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トッピングは、チャーシュー、味玉、メンマ、ネギ。
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チャーシューは、焼豚バラと焼豚肩ロース、低温調理の豚肩ロースの3種。
いずれも分厚めのカットで表面が軽く炙られており、
脂身と赤身のバランスが良いジューシーな肉質と香ばしさが絶品。
途中ですだちを麺に絞ってさっぱりと味変を堪能。
〆にスープ割りをいただいて完食。
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魚介不使用でパンチのあるつけ汁と
麺・チャーシューのクオリティの高さが窺える一杯。
ご馳走様でした。