なまえ
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コメント
こんばんはぁ～♪
ここは色々好みが分かれそうなお店ですね。
九段下のお店のプロヂュースですね。(*^-^*)
mocopapa(S852) | 2022年5月2日 20:39こんばんは！
写真ないの珍しいけど、撮り忘れかな？？
麺友さんが挙って行かれてるんで、近くへ行った時には追随を検討してみます。
ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） | 2022年5月2日 21:06こんばんは。
興味があったのですが、白ワイン系の効果は不明な感じですか～。
特徴的な素材なだけに少し勿体ないですね。
啓太 | 2022年5月2日 21:30mocopapaさん、おはようございます！
正直プラスアルファは感じませんでした。通し営業なので、使い
がってはよさそうです。
なまえ | 2022年5月3日 08:06ラーメン大好き夫婦（ｎａｏ） さん、おはようございます！
PCの調子が悪く、いくつか取り出せない写真データがあります。
そのため、あと2件ほど写真なしでレヴューをアップ予定です。
取り出せたら、後追いでアップします。
なまえ | 2022年5月3日 08:09啓太さん、おはようございます！
このときたまたまかもしれませんが、割とよくある塩らーめんのように感じました。
調子がよいときに再度試してみたいです。
なまえ | 2022年5月3日 08:10
入り口左手にタッチ式券売機と脇に消毒液・検温器。カウンターに仕切りがないのは少し気になった。
きれいに澄んだスープは、動物系（鶏）＋魚介のコクがきれいに調和したコクをたたえ、強めの塩だれが全体を引き締めていた。ややしょっぱめだが、許容範囲。油脂感は低めで香味油はさほど目立たない。白ワインと白ワインビネガーなども使用しているらしいが、自分にはわからず。
全粒粉らしき細ストレートは、硬めに茹でられ、ザクザクした歯切りのあるもの。
具は、三つ葉。刻み葱。ざく切りの玉ねぎが少量。カイワレと紫カイワレ（？）。チャーシューは鶏と豚が1枚ずつ。前者は厚みがあるが柔らかな歯ごたえ。後者は脂身少しついた部位で、中厚・低温調理物らしきレアチックなもので、しっとりしておいしかった。
既視感強めで、印象には残りにくそうだが、まとまりよく、大きな不満はない一杯だった。