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気が付けば１年振りの訪問である！？急に此方の醤油ラーメンが食べたくなって訪問！ゴールデンウィークも変わりなく営業していて良かった。。。此方、基本的にラーメン屋ではないのでスープは素出汁を小鍋に取り上げて温め直しながら作るスタイル。この鶏ガラ＆煮干しのスープで、やや煮干し強めのバランスがハマると美味しいのである。昔ながらでもあり中々有りがちではない風味のスープが好き。今日の叉焼は厚くてデカいロール状のものが４枚で凄く食べ応えがある…！でも今日のはやや硬めで淡泊。いつもの叉焼よりは好みではなかった。麺は細縮れ麺！意外にボリューミーでお腹いっぱいに出来る。ワカメは邪魔な程ではなく長葱と良いバランスを取っていた。自分は出されたラーメンにあまり胡椒等を入れない方だが、此方のスープは胡椒が良く似合う。。。廃れない下町の家庭的なラーメンも良い。ご馳走様！
おはようございます！ 私も基本的にテーブルのセットにはあまり手を付けないですが、たま〜にこれは使うべきというタイミングというか内容というかありますよね(笑)
雨垂伊砂さん、こんばんは！ やはり、先ずはお店側の決めた味のバランスを デフォルトで味わうのが礼儀だし仁義だと思います！＾＾； ですから「浅草開化楼」の方も言っておられましたが、 やたらと「硬麺」頼むのも本当は邪道で美味しくはない筈だと。 茹で時間を想定より早くして提供するのだから、風味も本来から 外れる・・・とのことでしたね。。。ｗ
４門
舌待恋軒
４門
じぇいびー
急に此方の醤油ラーメンが食べたく
なって訪問！ゴールデンウィークも
変わりなく営業していて良かった。。。
此方、基本的にラーメン屋ではないの
でスープは素出汁を小鍋に取り上げて
温め直しながら作るスタイル。
この鶏ガラ＆煮干しのスープで、やや
煮干し強めのバランスがハマると美味
しいのである。昔ながらでもあり中々
有りがちではない風味のスープが好き。
今日の叉焼は厚くてデカいロール状の
ものが４枚で凄く食べ応えがある…！
でも今日のはやや硬めで淡泊。
いつもの叉焼よりは好みではなかった。
麺は細縮れ麺！意外にボリューミーで
お腹いっぱいに出来る。ワカメは邪魔
な程ではなく長葱と良いバランスを取
っていた。
自分は出されたラーメンにあまり胡椒
等を入れない方だが、此方のスープは
胡椒が良く似合う。。。
廃れない下町の家庭的なラーメンも良い。
ご馳走様！