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「ラーメン 太麺¥880」@頂美豚骨 かたおかの写真★2022/5/6(金) 11:41 昨年4月以来の訪問です。先客無し後客無し「ラーメン 太麺」の食券を購入後、カウンターに着席し 11:48 着丼。

★スープ・・・豚骨清湯出汁しっかりで、野菜の旨味?もある感じです。タレはほどよい塩気とほんのり甘さがあり、そこに背脂のコッテリ感と甘さが合わさり、更に化調の旨味もしっかりめで、アッサリですが惹きのある美味しさです。途中で卓上のニンニクを少し入れパンチを出して、ブラックペッパーを多めにパパッして・・チャッチャ系にブラぺ!は合いますね〜
★麺・・・・・太めウネリの四角麺。加水低めで硬めの茹で加減、ゴワッとしてしっかりコシと弾力があって、小麦がギュッと詰まった感じのモッチリネッチリな香りも良い麺です、量は200g。
★具材・・・・チャーシューは大きいのが1枚、控えめな塩味でホロリ。後はメンマ・ネギ。

★チャッチャ系なんだかんだで好きなんですよね〜合わせる太めの麺(細麺も選べます)も珍しく、満足出来ました。今後も定期的に通いたいですね!店は女性店主さん?1人で、温かみのある接客です。

投稿(更新) | コメント (17) | このお店へのレビュー: 2件

コメント

こんにちは
背脂ビッシリなチャッチャ系、大好きなんですよね~
自分はニンニクドバドバ入れちゃいます(^^;

がく(休養中) | 2022年5月6日 14:18

こんにちは!
女性店員のワンオペとはこのような背脂系では大変そうですね😳太麺を選べるのは嬉しいですよね👌

川崎のタッツー | 2022年5月6日 14:32

がくさん、コメントありがとうございます!
僕もニンニクドバドバ!したかったのですが・・
午後の仕事の都合で(笑)www

川崎のタッツーさん、コメントありがとうございます!
チャッチャ系の太麺はあまり無いので、貴重且つ好みなんですよね〜

eddie | 2022年5月6日 14:49

eddieさん、こんにちは。
私もチャッチャ系好きですがRDB始めてから行ってないことに気づきました💧
たまにはいいですね。

ケーン | 2022年5月6日 19:18

ケーンさん、コメントありがとうございます!
>私もチャッチャ系好きですがRDB始めてから行ってないことに気づきました
今は少なくなりましたからね~チャッチャ系は・・

eddie | 2022年5月6日 19:38

こんばんは。
背脂は定期的に摂取したくなりますよね~w
麺がなかなかに良さげな感じですね^^

啓太 | 2022年5月6日 20:42

こんばんは
こんなお店が、と思ったらホープ軒からの屋号変更でしたか。
ホープ軒だと不都合あったんですかね…

立秋 | 2022年5月6日 21:50

こんばんわ。チャッチャ系らしい背脂たっぷりですね。こういうのはどうしてもたまに食べたくなります。ホープ軒もしかりでそそられますね。

ЯAGE®︎ | 2022年5月6日 21:53

こんばんは。
背脂チャッチャ系いいですね^^こちらはベースのスープも旨味しっかりで美味しそうです♪

poti | 2022年5月6日 22:35

eddieさん、こんばんは。

環七ラーメン戦争を思い浮かべるのは古いのでしょうか?
チャッチャ系の全盛期は知らぬ若輩者ですが!?
女性店主も気になるところです!

ひゃる | 2022年5月6日 23:46

啓太さん、コメントありがとうございます!
>麺がなかなかに良さげな感じですね
チャッチャ系で太麺はあまり無いですから・・

立秋さん、コメントありがとうございます!
>ホープ軒だと不都合あったんですかね…
どうなんでしょうか?ホープの進化系目指し?(笑)なのでしょうか。

ЯAGE®︎さん、コメントありがとうございます!
背脂はやはり美味しいですよね~

potiさん、コメントありがとうございます!
>こちらはベースのスープも旨味しっかりで美味しそうです
チャッチャ系は出汁感ガツンでも弱くても・・で、程よい感じがいいですよね~

ひゃるさん、コメントありがとうございます!
>環七ラーメン戦争を思い浮かべるのは古いのでしょうか?
世田谷から江戸川まで、環七ラーメン戦争でしたからね~
その主役がチャッチャ系(笑)でしたから。

eddie | 2022年5月7日 04:52

おはようございます。ホープ軒の系列のようですね。ヒキはいまいちですが、何故かクセになるんですよね。近所に欲しい店です。

いたのーじ | 2022年5月7日 06:46

いたのーじさん、コメントありがとうございます!
チャッチャ系!たまに食べたくなりますよね〜
こちらは女性店主さんなので、品が?ありますよ(笑)

eddie | 2022年5月7日 07:07

こんにちは。
チャッチャ系、懐かしいです。。
かなり昔に流行っていたときによく食べていたので、久しぶりに食べたくなりました。

jim | 2022年5月7日 14:39

jimさん、コメントありがとうございます!
若い頃はよく、千駄ヶ谷のホープ軒に
行ってましたよ〜
こちらは現在の生活エリアにあるので、今後も通いたいです。

eddie | 2022年5月7日 14:49

Eddieさん、
これは懐かしの背脂チャッチャ系ですね。
この系統はニンニクがマストですよね。

まなけん | 2022年5月8日 16:28

まなけんさん、コメントありがとうございます!
チャッチャ系は、たまに食べたくなり
昨年こちらにオープンしたので、定期的に通いたいです。

eddie | 2022年5月8日 16:34