土曜日09:30 前客3名、後客なし

朝ラーを求めて本日は所沢。金土日祝は朝の5時から開店という大盤振る舞い、黄色の目立つ看板、ひまわりさん。

朝ラー（500円）を。

卓上には胡麻、紅生姜に生ニンニク、それに辛子高菜。辛子高菜？？これはもう本来白飯も必要なラインナップ、むむむ、、、白飯追加で行っちゃうか？とりあえず様子見しつつで考えるか。。。

綺麗に空を舞って、麺の湯切りピシャッっっっ！！予想通り早々で着丼。

…スープビビった！お味は円やかでマイルドだけど、奥に潜んだ獣さ、遠くにいる強烈な豚骨臭をスープが旨味として抱き込んでる。雲一つない晴天だけどゴゴゴゴゴ……ってどこからか地響きが聞こえてきそうな、なんだこの二面性、、、頭骨スープとあったけど、そういう近さ強さがブンブン感じる。

麺は中西食品の麺箱、カッペリーニをイメージさせる繊細な細さなちぢれ麺。バリカタの上にももっとハードな茹で設定（ゆげおとし、こなおとし）もできるけど、バリカタで丁度いいポキポキさとムチムチさ。この細さが投網みたくスープをガバーーって捕まえてきて、啜るたびに豚骨臭と麺とスープの甘さが飛び込んでくる。

朝ラーなので替玉するつもりはなかったのだけど、思わず替玉、でも抑え気味に半替玉（80円）を発注。店主さん、こちらに目配りで「バリカタ？」とお声がけ。はい、バリカタで。
追加した理由はスープ以外にもあり。そう、卓上には定番の紅生姜や胡麻の他に、辛子高菜！！辛子高菜無料でいっちゃって〜は本気で嬉しいやつ。てことは、、、そう、替玉か白飯で相当迷った。辛子高菜飯ってずっと食ってられるエンドレスボム。ただ、ライスは200円、半ライスで150円。ある程度値が張るということは、恐らく量もある？朝ラーだしね、と妥協したのが半替玉。

辛子高菜はビシッと辛い。美味い。紅生姜・胡麻ゾーンはちゃんとそれぞれで味わい、辛子高菜をほおばる。辛っっ！刺さる系、でも美味っっ。

スープもまくりそうだったけど、何度も唱える呪文、朝だからで自制。いやぁ、すごい一杯だった。今度はリミッターなしの昼間で伺ってみます！ごちそうさまでした。