2022年3月OPENの新店。店主は際コーポレーション出身で
無坊の初代店主から浅草橋で間借り営業を経て独立開業を。

らぁめん塩と醤油は味玉 チャーシュー オススメ特製と変則。
濃厚胡麻と麻辣醤推しの四川担々麺とチャーハンも人気。

開店時15名ほとんど家族連れ。カウンター4席に2人掛け2卓。
高速作業の明るい店主に接客丁寧な奥様 本当に心地良いです。

Twitterでもベビーカー大歓迎謳うだけあって座席ゆったり。
卓上には黒胡椒。店主の巧みな平ザル捌きを見つつ即座に着丼。

国産鶏ガラを丁寧に炊いたコラーゲン溢れる渾身鶏清湯に
昭和7年創業の松本製麺所使用したパツん弾けるプリモチ麺。

秘伝ダレ漬けた低温調理豚肩ロースにしっとり肉厚鶏ムネ2種。
丁寧に戻す醤油香り立つしなやかメンマとシャキ青ネギ盛り。

都内唯一の木樽仕込み蔵 近藤醸造ブレンドのらぁめん醤油は
鶏出汁よりキラキラ香味油に濃口カエシ前出るコク弱印象。

一方 タレ推し醤油に対しバランス良い鶏旨味凝縮の黄金塩は
芳醇な分厚い出汁旨味に独特食感のツルポク麺と鮮やか具材。

モンゴル岩塩と赤穂塩に日高昆布干しエビ搭載の塩ダレと
分厚い鶏旨味に加え昆布乾物旨味相まる余韻続くコク深設え。

老舗製麺所から似つかわないちゃんぽん寄せの硬めちぢれ麵は
出汁旨味と小麦薫り感じるコシ弾力強い重厚ツルポク食感。

醤油ダレ推しより分厚い鶏出汁感じられる塩が好みでした。
ごちそうさまでした。