サクラテラスは取引先が入居しておりかつて良く来たものだったが久しぶりの訪問だ。11:25頃の到着で、店内は3名程と空いている。店内は4人がけテーブルx2、2人掛けテーブルx4、カウンターが6席。
程なく着丼。
まず、スープ。熱々なのが嬉しい。ニボ感はそれ程強くはない。淡麗と銘打っている通りキレある醤油味。煮干しと言われると物足りないが、昔ながらの煮干しの効いたラーメンと言われればバランスの良い美味しいスープです。
麺は加水高めの中太平打ち手揉み麺。ボコボコとした食感のある麺で煮干しでこの麺は珍しい。
具はそこそこ肉厚の豚バラとあおさと刻み玉葱と少し寂しい気がする。豚バラは最初柔らかくジューシーで美味しいですね。だが、熱々のスープの為に後半までスープに浸けておくとかなり硬くなるので次回からは早めに食べるか器の縁に掛けてスープに触れないようにしておいた方が良さそうだ。
卓上には白・黒胡椒。
連れの食べたストレート麺も加水はそれ程低くは無く、靭やかな中細ストレート麺だった。個人的に煮干しの相性としてはやはり低下水のストレート麺の方が好みかな。
退店時まで、常時空いていました。