2022.05.10（火）晴れ　初訪問　10:59入店　一番乗り 後客8　11:03提供

二日続けて気になったスカイツリーのお膝元にある町中華のタンメンを求めて訪問です。
11時前に到着すると、ちょうど女将さんが暖簾を掲げて営業を開始。
入店して2人掛けテーブルに着席。
壁に書かれているメニューで「タンメン」を確認して女将さんに注文。
すぐにお冷やが置かれます。
年配のご夫婦で切り盛り。（ご夫婦同士の会話が弾んで仲の良さそうですね〜）
会計レジ付近に灰皿が重ねてあったので煙草は可でしょうか？
テーブルには醤油・酢・ラー油・粗挽き黒胡椒・七味唐辛子が完備。
待つ事、約4分で提供。

麺は薄い黄色で透明感のある極細麺。
茹で加減は柔め。
噛むと柔らかいですが、スルスルと喉越しが良かったです。
因みに麺の茹で担当は女将さん。

具材：豚肉・キャベツ・モヤシ・人参・玉葱・ニラ・筍・椎茸・キクラゲ

豚肉や野菜などの具材は高温且つ短時間で炒めてからスープと合せて仕上げられる。
なお、具材には所々適度な焦げ目あり。

豚肉は肩ロースの小間切れ。
臭みは無く程よい弾力感のある肉質でした。
キャベツと玉葱はザク切り。
キャベツは固めでシャキシャキ感が残る食感。
玉葱もシャリシャリ感が残るが、玉葱の辛味は無く甘味がありました。
人参は長細くカット。しっかりと熱が通り柔らかい。
モヤシ、ニラも柔らかさを感じる食感でした。
野菜の量は250gを越えるぐらいで少なさは無かったです。
筍は長方形の業務用水煮の物。
柔らかい食感で業務用水煮の独特な風味がありました。
椎茸は生の物を薄切り。適度に弾力が感じられ食感は良好。
キクラゲは弾力感は弱めで柔らかな食感でした。

スープはやや白濁した塩味。温度は熱々仕様。
表面には液体油が多めに浮かぶ。
軽い豚骨臭があり、生姜を利かせて後味はスッキリしてました。
出汁は豚骨、鶏ガラ、香味野菜が中心と思われます。
化調は結構強めな印象ですね〜
しっかりとした旨味成分が感じられました。
塩分は丁度よい塩梅。
油分は多めなのでコッテリ感が強めです。
また、高温調理による香ばしさも感じられました。

味変をする事はせずに麺と具材を完食。
スープは半分程残して、女将さんに会計を済ませて退店。

総評
油分強めでしたが、熱々で美味しいタンメンでした。
スープは若干ですが豚骨臭がありましたが悪くないです。
女将さんの接客は丁寧な対応。
店内は年季が入るが意外と清潔感が感じられました。
御馳走様でした。