大久保駅周辺でのラーメン店探し。
「らあめん満屋」さんの「納豆らあめん」もそそられましたが、午後も会議があり、断念。

RDBでお店探し。
2021TRYラーメン大賞、みそ部門第7位のお店であります「麺屋 悠」さんに決定。

前回、醤油が高評価でしたので、アゲイン、3回目の訪問であります。

午後12時10分過ぎに到着、満席(7席)で待ち客2名に接続。10分程で、食券を購入できる順番に昇格、程なくカウンター席に。

着席後、10分程で着席。店に着いてから、22分での着丼であります。

「支那ソバかづ屋(目黒)」出身の店主、かづ屋の系譜は以下の通りであります(大崎さん資料)。

かづ屋（目黒：1989年）の系譜
　
　はやしまる（高円寺：2004年）
　なかじま（高崎：2008年）
　松波ラーメン店（松陰神社：2009年）
　しなてつ（荏原町：2010年）
　穀雨（渋谷：2012年）
　すずき（大和：2013年）
　小むろ（行徳：2014年）
　薫風（梶が谷：2014年）
　かでかる（与那原：2015年）
　燈灯亭（上町：2016年）
　麺屋悠（大久保：2016年）
　玉龍（昭島：2016年）
　くろ松（高崎：2016年)
おさだ(大山：2021年)

スープをゴクリ、鶏出汁&豚骨に鰹節・昆布が程良く調和されたスープ、芳醇で昔ながらのスープと言われますが、昭和・平成・令和でも普遍の味ですね。

麺は、大栄食品さんの加水率中程度の中細ストレート麺(130g)、まずまずですが、他の店の麺タイプの方が、合いそう思えます。

豚チャーシューは赤身がかった炙りが2枚入っており、脂身が若干多かった部位もありましたが、絶品の旨さ。

メンマは濃い目の仕上がり、まずまずです。輪切りの白ネギ・柚子1片も味変にはいいかも。

味噌が人気であり、次回は、味噌系に再チャレンジしたいと思います。ご馳走様でした。また、来ます。