本年154杯目。

(首都圏の)売れ線の詰め合わせっぽくて全く唆られなかった人気店、空いていたので初訪にて「中華そば 醤油￥850」ぉ。

清湯醤油に手もみ麺の着丼…やはり「塩」だったか〜の後悔^^;
低温抽出のガラベースに乾物、煮干しが余韻に残りますが、鶏油が多過ぎて初手のマスキングが強め。
ある程度、油脂が減ってくると全貌が見えてくる構成。

自家製多加水の太手もみ麺、ま〜ん〜…だよねっ！ってなる、お決まりな今時の人気店の麺。
首都圏の人、地方でラーメン何杯も食べないもんね〜^^;

吊るし焼きのモモと肩ロースの叉焼、流石に抜群の火入れ！
食感良い乾燥戻しの短いカットのメンマ、長葱＝白い部分だけで◎、厚みの確りした板海苔。
味変要素が胡椒なのでそのまま完食。

鶏ぶわ〜系かと思いきや、無化調清湯ぉ研ぎ澄ました様な…そ〜でもないような〜な印象。
もろちん旨い範囲内なんだけど…人気店主の皆さん「白河ラーメン」好き過ぎじゃない？が感想。
もっと正確に言うと「焔」がそんなに好きなん？かな。
※手打ち麺がエグ過ぎて、軒並み扱い易い多加水に逃げてるけど。

首都圏の人間が皆んなして、福島県で100軒食べてたら違う評価でしょうね( ‐ω‐)b