2022年4月OPENの新店。タンしゃき跡地で雲林坊の対面。
名店麺やでこ 中華そば結に次ぐ3号店で味噌ラーメン専門店。

でこは2014年5月創業。中島店主は鹿児島 みそや堂で修行し
2007年に西小山でラーメンダイニングの麺喰酒場 月音を開業。

赤味噌 白味噌 背脂生姜3種とまぜそば 明太カルボ 濃厚牡蠣3種。

1玉とハーフ和え玉は生姜 辛い 牡蠣3種。5種ごはん類も充実。

厨房にはキビキビ店長と助手からのホール女性の接客丁寧が神。
暑い時期も店内冷房ガンガンで汗かきの自分にも嬉しい限り。

黒基調の卓上にはGABAN黒胡椒と一味。11時半で常時客7割。
カウンター5席と対面4人掛け1卓は全て仕切り設けてバッチリ。

牡蠣練り込まれた4種ブレンド味噌に動物ガツンの濃厚仕立て。
持ち上げ激オモ軽快プリモチ麺に噛み応えある焼豚と挽肉盛り。

肉旨味凝縮の噛み応えあるミシ旨豚バラに大量肉そぼろと
辛薬味塗した香ばしメンマにシャキもやしと青ねぎ合わせ。

まろやか油に味噌ダレと分厚い動物推しトロタプ濃厚味噌は
ザラつき感じる麹系味噌にニンニク生姜のパンチある口当たり。

甘辛濃厚味噌旨味拾う熱溜め込んだ重厚グリんちぢれ麺は
硬柔不揃い口内暴れのエッジ効かせたコシ弾力ムギュモチ食感。

一味塗してトロみ濃厚味噌から後半ステキなジャンク増し。
独特ウネり麺が味噌と大量搭載味わい挽肉旨味拾う至福時間。

純すみ系と一線画す濃厚トロタプ味噌に重厚プリモチ麺合わせ。
ホールのお姉さんの接客と仕切りに本当感心させられました。

ごちそうさまでした。