開店時間11時に合わせて訪問。先客無し後客5名。店内は奥行きのある間取りとなっており、長めのカウンター席が設けられている。キッチリと清潔にされており居心地の良い空間だ。男性1人による切り盛りで、接客は非常に良好。

本メニューを選択。並・大盛は同額。暫く待って配膳された。

麺は、ストレート中太麺。
食べてみると、茹で加減、〆具合は良く、ゴワつきは無いものの非常にしっかりとした歯応えを有している。表面の平滑性と噛み切る際のグニグニという強い抵抗感が心地良く、咀嚼と喉越しを存分に楽しむ事が出来る。良い麺だと思う。本メニューに於けるマッチング性も良好。
量は大盛で300g。自分には、十分な満腹感が得られた。

つけ汁は、濃いめの色合いに茶濁。強いトロみを有する。
麺をつけて食べてみると、鶏のコクと旨みが力強く主張。味の厚みに文句無し。ナチュラルながら余計なクセ等はキッチリと抑えられた良質の出汁感を、存分に味わう事が出来る。
煮干等、魚介系の風味旨みもしっかりと感じられ、味わいを深めている。全体のバランスも良好。
一方、醤油ダレの立ち方は、つけ汁として適度に強め。過剰なまでのトガりは無いものの、力強いキレを生み出している。甘みも程好く付与されており、全体を上手に纏め上げている印象だ。
途中、カウンター上の拉麺胡椒を加えると、味を引締めて良い味変になってくれた。
最後にスープ割りを頼むと、出汁スープ入りのポットが供された。つけ汁に投入して飲んだが、これまた美味。

具として、つけ汁に入れられるチャーシューは、切り落とし状の豚、鶏肉小ブロックが幾つか。ヴォリューム的に不足無し。食べてみると、柔らかく適度な味付けが施されており、美味。
斜め切りにされた白葱と細かく刻まれた玉葱は、風味と食感の両面で良い役割を果たしてくれる。
筍1片は、よくフィットしている。
また、麺上の中央には、三つ葉が添えられる。

全体としてバランス良く濃厚な味わいに仕上げられたつけ麺を、大いに楽しむ事が出来た。是非、他メニューも食べてみたくなる実力店だ。