今回訪問：2022/5/10

10:35入店 先客4(後客7～8くらい)
もはや準レギュラーと言っても良いお馴染みの限定『えびらーめん/つけ麺』がリリースされました。さらに美味しくなったらしいですよ。

「限定/贅沢えび塩らーめん」910
「大大」＠190×2
「黒ばら海苔」120
「白髪ネギ」無料※クーポン使用
「玉子かけごはん」240

注文時に、多め・硬め・ばら海苔別皿を申請しておきます。
この多めがポイントです！


◆贅沢えび塩らーめん+大大+白髪ネギ+黒ばら海苔

海老のい～香りで鼻腔が満たされ、口に入れる前からすでに美味い！

ひと口スープを飲めば、ほら美味い！濃口の海老感がたっぷり顔面に広がって、控えめに言ってレンゲが止まらなくなります。

麺は全粒粉入りの専用麺。チュルっとモチっとした太麺で、海老豚骨の強い風味にも負けない存在感がある。
持ち上げると麺肌に油がしっかりコーティングされ、啜る度に香りいっぱいの海老感がズズ～ブワ～って迫ってきます。おそらく油にもかなりの海老を仕込んでいるのだろう。油多めが正解かと！

トッピングは、チャーシュー・白ネギ・小口ネギ・メンマ・ワカメ・白髪ネギ。と、てっぺんに海老醤的なもの。
いつも思うんですけど、この『醤』って必要だろうか？直で食べれば多少香ばしさはあるものの、このスープに溶け込んでしまうと確実にその存在を見失ってしまう。
途中から乗せたばら海苔も、磯感UPの効果は期待していたほどでもなかった。やはりスープの強烈な旨味に、なに足しても負けてしまうのかもしれない。

それだけこの「えび系」の限定は、スープの完成度がメッチャ高いんです！
ただただウマイ！


◆玉子かけごはん+黒ばら海苔

こちらは思った通りに磯感が大幅アップ！食感はとろろ昆布みたいな口当り。
ひとつ格上げされた感じでこいつはアリ。えび醤もこっちに乗せたら良かったかもしれない。


★詳細は、blog「麺のすゝめ」にてご確認ください。
http://www.mennosusume.net/archives/46404555.html