2022/5/14

日産スタジアムで行われていた乃◯坂グループのLIVEに出かけていた娘達のお迎えのため神奈川入り
山形ケンちゃんラーメンをインスパイアする一杯を頂きに川崎で寄りラーメン
訪問は19時過ぎ。お店に入ると入口右側に券売機が設置してあるので、先ずは食券を購入
メニューは「ラーメン」と「塩中華そば」の2種類のみ
麺量は小、中、大と100円づつ増す3段階システム
ボタン左上に位置するラーメンとニンニク¥50円をポチリ
空いてるカウンター席に腰をかけ、厨房の店主さんに食券を渡す際「身入り少しお願いします」と一言付け加えます
（身入りとは国産で上質な豚の脂身）
店内はパーテーションで区切られたカウンター5席と2人掛けのテーブルが1卓。若い店主さんが一人で忙しなく切り盛りされてます。お店の中は空調が効いてなく気温少し高め
入口開けっぱだが、じんわり暑い(^^;;
店奥に設置してあるテレビを眺めながら 待つこと数分。。
厨房から丼がサーブされました（ニンニクは別小皿で提供）
先ずはスープをひと口。。ZZZ。。
豚骨ベースに煮干の旨みと香ばしさを感じさせる豚清湯。酒田産特注のカエシは控えめで出汁感を前面に主張
身入り（背脂）を少しずつスープに溶かせば、甘みとコクの層が厚くなり豚感が増します
トッピングプラスしたニンニクをスープに馴染ませば、ジャンクな味わいにパンチアップ⤴️
相性の良いニンニクトッピング、推奨します👍
具材は煮豚チャーシュー2枚、細切りメンマ、海苔2枚、ネギがラインナップ
チャーシューは肉厚の肩ロース肉、脂身が適度にあり質感よくジューシーな仕上がり
麺は自家製麺で打ち出された中太ちぢれ麺。しっかりと手揉みが入り、強いねじれと麺の厚みがランダムなのが特徴
モッチリしながらワシワシした歯触り、ピロピロした食感なのでスープをしっかり纏い、啜るの楽しくなる美味しい麺です。麺量は小でも200gとたっぷりボリューミー、意外と食べ応えありました
インスパイアながら予想以上の味わいで満腹満足😋　
川崎に居ながら山形ケンの味をしっかり堪能できました👍