●訪問日:2022/5/15
●今年60杯目
●価格:820円
●接客:○

前回　こちらで中華そばを食べてから約1ヶ月。
その時のレビューに書いた通り、今回は別メニューをトライする為に訪問。開店10分前に到着、並びは1名。11時ジャストに暖簾がかかり、入店。
前回は開店前に10人以上の並びになっていたので、ちょっと勢いが落ち着いたのかな。　

今回はもうひとつのフラッグシップである、金目鯛塩そばをオーダー。10分程で着丼。細麺かつファーストロット調理にしてはちょっと時間がかかりすぎかな。
まだアルバイトの研修があるからだろうか？
提供メニューと人員の多さに対して、調理場が手狭な気もする。

黄金色のスープにストレートの細麺。
トッピングは大判チャーシュー、穂先メンマ、タマネギ、水菜に金目鯛の切身。スープをまず一口。食べ始めにフワッと若干の魚の臭みを感じるが、徐々に気にならなくなる。むしろ、舌が慣れてくると滋味のある美味いスープと思えてくる。

コシのある細麺は、カタメ指定をしたのでパツパツとした歯応え。チャーシューは低温調理のしっとりタイプ。タマネギはみじん切りの中に出来損ないの切れ端が結構入っていた。これは取り除いて欲しい。金目鯛の切り身はメニュー名からしてもアクセントとしては外せないだろう。特に美味いという訳ではないが…。

5分程で完食。気付いたら店内が満席近くなっていた。

前回食べた中華そばよりもこちらの塩そばの方が個人的には好み。
次回はこの塩そばベースの昆布水つけ麺を頼もう。