※フレンチ出身店主の作るラーメン

2022年2月8日(火)9:05入店、先客4名、後客1名。
島田に泊まったので、気になっていたこちらへ。
初訪です。
メニューが豊富で悩んだが、一番左にあった「かもがら・とりがらだし」で、醤油よりも塩だろとなって
券売機で
かもがら・とりがらだしの塩ラーメン1100円
を購入。
店内へ。
結構落ち着いた店内でいいですね。
夫婦っぽい2名で切り盛り。

ラーメン登場。
塩ですが、見た目醤油みたいです。
スープはローストした鴨ガラや丸鶏・鶏ガラをベースにした塩。
最初、弱く感じたが、次第に鴨の旨味が出てきます。
香味油とかで分かりやすい味に出来るが、この辺がこだわりなんでしょうね。
なかなか美味しいです。

麺は自家製という加水低めの中細ストレート、茹で加減良好。
麺線が綺麗ですね。
見た目より滑らかでもっちりした麺はスープとの相性も良くいいですね。
麺量150g位の印象。

具には麺上にチャーシュー、豆苗、味玉、別皿でネギ。
チャーシューは豚バラで7枚もありました。
軟らかで美味しいです。
豆苗は珍しいですね。
辛さはないので、思ったより食べやすいです。
味玉は隠れてますが下に。
いい半熟加減で堪能です。
ネギは途中から入れました。
やっぱりラーメンらしさが出てきますね。

美味しかったです。
フレンチ出身らしさのこだわりも出ていていいですね。
メニューも豊富でカレーもあるので再訪必至ですね。
仕事の関係で2006年には島田にいたが、あの時この店があれば毎日通ったかもしれません。
また！