箱根や東京などでフランス料理を30年扱っていたシェフが店主のラーメン屋さん。
東京の牛込柳町でフレンチレストラン「ル・デッサン」を10年間営業されていたそうな。
その長年培ってきたフランス料理の技術をラーメンにも生かされているのが特徴です✨
最近では全国版のラーメン雑誌にも掲載されました！！👇

注文から10分以上経過。
満席で割烹着を来てるパートの女性お２人はかなり忙しそうでしたね💦
まるでアートのような美しいビジュアル。
麺線がしっかりと整えられており、その洗練された見た目は美人そのもの。
チャーシュー・スプラウト・味玉・ネギ（別皿）のシンプルトッピングです。

【スープ】
鶏出汁の丸みがしっかり感じられるスープ。
さらにコショウのようなちょっと刺激的な味わいがプラス。
これはフランス料理でよく使用される調味料だったりするのかな？
浮いた調味油がこってりさを増やして、温度も熱々にしてくれてます😃

【麺】
崩すのがもったいないと思わせる凄く綺麗な麺線。
中細のストレート麺はパッツンとした食感。
歯切れよく、スープとの絡みはほどほどです。
口当たりは滑らかで、調味油でツルツルと運ばれます(^^♪

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