月一ペースで栃木県北を訪れてはいますが
まだまだ行ったことのない店が多いです。
今日は手打中華 とらや 分店、軍鶏ラーメン美幸からほど近くのこちらに。
白河の手打ちラーメン 英の分店とのこと。

お店は大きな看板で郊外のレストラン風の建物。
奥には場違いなハデハデのカラオケ屋があり目に付きやすいです。
ドアを開けますと店のなかにガラのいい香りがただよっています。
白と黒を基調とした店内は天井も高めで
テーブルがゆったりと配置されていて奥には座敷もありますね。
若いマスターと店員さんに迎えられカウンターに。
こちら、とら系でないのでメニューは「手打中華」ではなく「ラーメン」の表記ですねｗ
そいつをひとついただきましょう。
さらにランチサービスで半ライスいただけますよ。

待っている間にマスターの仕事ぶりを見ていますと
黙々とラーメンと向かい合っているさまに張り詰める緊張感を感じます。
最近こういうの久しぶりだぞｗ

というわけで真剣勝負のラーメンが到着です。
やや醤油の色の濃いスープにバランスよく盛られた具材。
表面のラードがほど良いカンジ。
同じ白河ラーメンですが改めて見ると
やはり各店で違いがあるものですね。

ではいただきます。
スープは予想していたよりも豚のダシが前に出てきますね。
鶏はおとなしめのようです。
醤油の味も割と抑えめというか
白河ラーメンによくあるクセの強いタイプではないです。
軽く甘味すら感じるスープですよ。
かわりにショウガの風味を感じますね。
麺は中太の手打ち麺です。
栃木の白河ラーメンにありがちなゴワッとした麺ではなく、
適度なしなやかさとコシをあわせもつバランスがいい麺。
口にするともっちりとした食感が心地よいです。
チャーシューはモモではないのかな？
ヤキブタの製法のようですが
ホロホロと柔らかく崩れていくような変わったチャーシュー。
なかなかの美味しさです。
とら系はデフォで3～4枚入っていますが、こちらは1枚。
質を取るか、量を取るか、難しいですねw

私のイメージする白河ラーメンの尖った部分を削り取ったようなラーメンでした。
突出する部分が無くなったかわりに
今まで気づかなかった部分の美味しさが味わえるようになった気がしました。

しかし、白河ラーメンといってもいろいろなタイプがありますね。
やはり近いうちに本場でしっかり勉強してきたほうがよさそうかな。

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