5月20日に訪問。
平日かつ17時前と夕飯には早い時間に訪ねましたが、それでもお店前の長椅子に座りきれない程の行列が。相変わらずの盛況ぶりです。先に食券を購入してから最後尾に並ぶのがこちらのルール。今回はシンプルにラーメンとライスを選択しました。価格は730円＋120円で計850円です。

その後待つこと30分弱で、ラーメンとご対面となりました。

スープは醤油の味が立っていますが、尖りのないキレのある味わいです。土台となる豚骨の旨味がしっかりしています。

麺は平打ちの中太麺です。短めでツルッとしていて啜りやすく、食感はもっちりしています。かたさ普通だと若干柔らかく感じたので、かためでも良いかも知れません。

具材はチャーシュー、ほうれん草、海苔の3種。
チャーシューは脂の少ない部位ですがしっかり柔らかく、鼻を抜ける燻製のスモーキーな香りがとても良いです。
ほうれん草はとても瑞々しく、シャキシャキとした歯ごたえが他店より遥かに抜きん出ています。

総じて、家系を世に広めた総本山だけあって、完成度の高い一杯でした。
ただ、行列が絶えない店である為、食事中はかなり早く食べることを要されます。私の食べるスピードは遅い方ではないのですが、周りの方は大盛りでもあっという間に平らげて去っていく方ばかりで驚きました。お店が順番に1人ずつ席に通すのではなく、まとめてお客さんを入れ替えるようにしているので、周りが去っていく中で1人残されると当然焦りますし、後ろに店員が立って待っているので圧迫感も強いです。同一ロットに女性の方もいらっしゃいましたがかなり居心地が悪そうにされていました。
また、卓上調味料が目の前にある席とそうでない席が交互にあり、後者だと隣の人に頼んで取ってもらうしかないものも出てきます。全員が使えるように配置を改善して頂きたいです。