一昔前ですね。まだコチラに移転前
山田総帥が厨房に立たれていた頃
最初に食べた、この油そばは衝撃だったのを
今でも覚えています。
今よりも油が多めでカエシも少し大人しめ
だったかな…。

ムッチリモッチリした極太麺は熱々で
カエシの色に染まっちゃうくらい

あの方の表現を拝借するならば
コシはうまく歯が入る絶妙なバランスで良い！
のど越しはするりといけて良し！
絡み吸い付きはしっかりスープを吸って乗せてというもので良し！

一通り確かめた後にお前なんか滅茶苦茶にしてやる！
的グリリーチョを敢行～。

低温チャーシューも食べ応えがあり
スモーキーな香りがして
相変わらず美味いです。

そしてコチラで、もう一品
好きなのが｢牛すじ丼｣
これがトロトロで本当に美味いんですよ。

ラスト3分の1程度を残して割りスープ。
濃厚ド豚骨にサバ節等、魚介の旨味が
詰まった濃度、粘度共に高めのスープを
投入しラーメン風にして2度楽しめると言うやつ。

古き良き時代の記憶も
それはそれで良いですが
今も行列が絶えないトップレベルの
油そばだと思っています。