2022年4月OPEN。1913年創業から109年になる名古屋うどん。
愛知県にしか出店してない長命うどんが満を持して東京進出。

券売機無く渡されるQRコードを読み取りスマホで注文。
コの字カウンターにテーブル席多数。店員は皆女性でオペ混乱。

まず食べ方を選び 温麺と温汁のかけ 温麺と温つけのゆつき
冷麺と冷汁のころ 冷麺と冷つけの冷やし 醤油のまぜ麺の5種。

麺はうどん 中華麺 そば きしめん4種。相盛り2種3種ミックス。
うどん中華がう中 うどんそばがうそ うどんそば中華がうそ中…

会計は食後に伝票を精算機のバーコードにかざしてセルフ精算。
卓上には特製醤油 胡麻 胡椒 一味 八幡屋礒五郎一味と七味。

2種ミックスころで注文し 麺はうどんと中華麺の名物う中で。
慣れ親しんだ鰹節ブレンド醤油に喉越し艶やか絶品手打うどん。

別皿提供のトッピングは大きく存在感ある200円のちくわ天は
衣サクサク歯触り良く身はしっとり肉厚。後半はつゆ浸して。

一口スープ飲むと分厚いガツン鰹出汁薫るあっさり冷製醤油は
冷えた和出汁風味に淡い甘旨味醤油ダレ効かせた無化調設え。

瑞々しいうどんに対し中華麺はエッジ効かせた自家製ちぢれ麺。
コメカミ疼くキュッと締められた全粒粉仕様ツルパツ食感。

冷製醤油の絶品鰹出汁に喉越し抜群うどんとツルシコ中華麺。
色んな食べ方で4種麺と天ぷらなど選べるのもオツですね

ごちそうさまでした。